Густой бараний суп

5148

Ингредиенты

баранина

стебель сельдерея

лук-порей

яйцо —

1 шт.

морковь —

1 шт.

чеснок

тимьян

масло топленое

бекон

вино белое

рис

шафран

соль —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Густой бараний суп» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем лук-порей, очищенные чеснок и морковь. Нарезаем бекон соломкой. Обжариваем на топленом масле.
2.
Со сковороды убираем готовый бекон и на оставшемся жире обжариваем баранью голень. Добавляем нарезанные овощи и белое вино.
3.
Когда бульон загустеет, заливаем баранину водой. Добавляем обжаренный бекон, нарезанный чеснок, соль и рис.
4.
Ставим сотейник с водой на огонь. Добавляем шафран и разбиваем яйцо в воду. Вареное яйцо выкладываем на тарелку. В суп добавляем веточку тимьяна.
5.
Достаем баранину из бульона, отделяем мясо от кости. Бульон наливаем в тарелку с яйцом. Украшаем блюдо листьями тимьяна. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Администратор

14 июля 2014, 10:31

Елена, исправили. Спасибо за внимательность!

Елена Пименова

11 июля 2014, 21:24

А откуда взялась говядина в конце?

Валерия.

17 октября 2013, 02:28

Доступное и подробное описание приготовления супа. Молодец повар.Я даже смогла представить вкус этого блюда, потому что жила в Средней Азии и блюда из баранины мне знакомы.Но я бы еще добавила чуть чуть картофеля,для сытности.