Гурьевская каша с орехами, фруктами и изюмом

9236

Ингредиенты

молоко —

500 мл

крупа манная —

160 г

сливки —

500 мл

сахар ванильный —

по вкусу

ваниль

сахар —

20 г

лимон

грецкие орехи (очищенные) —

20 г

виноград —

35 г

банан

груша

персик

изюм —

10 г

смородина красная

ежевика

мята

соль —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Гурьевская каша с орехами, фруктами и изюмом» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Наливаем на сковороду сливки. Добавляем ванильный сахар. Ставим сковороду в духовой шкаф, разогретый до 150 С. Постоянно следим за появлением пенки на сливках и снимаем ее в отдельную емкость.
2.
В кухонный процессор добавляем молоко, сахар, соль и манную крупу. Ставим размешиваться при температуре 80 С на 40 минут.
3.
Ставим на плиту кастрюлю. Распускаем в ней сахар с добавлением ложки лимонного сока. Мешаем. Добавляем грецкие орехи. Провариваем орехи в карамели, измельчая их лопаткой.
4.
Выкладываем орехи на силиконовый коврик. Очищаем грушу и персик. У банана помимо кожуры снимаем верхний белый слой плода. Нарезаем фрукты мелко и смешиваем.
5.
Виноград разрезаем пополам и избавляемся от косточек. Делим кашу из процессора на 2 части. Ставим обе кастрюли с кашами на огонь.
6.
Добавляем молоко в обе кастрюли. Измельчаем изюм. Добавляем его в одну из кастрюль вместе с сахарным песком и мешаем. Чистим стручковую ваниль. Добавляем ее вместе с ванильным сахаром во вторую кастрюлю.
7.
Накрываем кастрюли крышками и убираем с огня. Ломаем застывшие карамелизованные грецкие орехи и добавляем их в кухонный процессор. Измельчаем.
8.
Выкладываем на тарелку слоями следующим образом: манная каша с изюмом, пенка со сливок, измельченный грецкий орех, фрукты, ванильная манная каша.
9.
Верхний слой ванильной манной каши посыпаем сахаром. С помощью горелки распускаем сахар. Украшаем готовую кашу мятой и ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Аноним

3 октября 2015, 15:11

Екатерина а вы вечером свободны?

Аноним

3 октября 2015, 15:00

Да очень вкусно ! Объедение просто

Екатерина

24 марта 2013, 03:12

Всю жизнь мечтала когда-нибудь сделать эту кашу. Но, читая технологию, думала, что сливки снимаются шумовкой, как блин, и потом прокладываются между разными очередными слоями. Как рада, что увидела, как эта каша создается на самом деле! Оказалось, что хлопотно, но не настолько сложно, как я предполагала. Спасибо, Вам, Константин! Очень люблю Вашу передачу, с удовольствием учусь. А Ваше ювелирное "выкладывание" доставляет несравненное удовольствие! Удачи Вам! Новых идей и уникальных рецептов!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Гурьевская каша с орехами, фруктами и изюмом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}