Грибной крем-суп

16853

Ингредиенты

картофель —

2 шт.

розмарин —

1 веточка

шампиньоны —

300 г

грибы белые —

300 г

лук репчатый —

1 шт.

соль

эстрагон

масло оливковое

фисташки

вода

молоко —

400 мл

черный перец

сметана —

2 ст. л.

йогурт —

100 мл

белки —

1 шт.

сироп ванильный

чабатта

Евгений Ермолаев

Выпуск «Грибной крем-суп» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Картофель нарезаем произвольно, отвариваем в подсоленной воде с веточкой розмарина.
2.
Шампиньоны нарезаем на 4 части, прогреваем в кастрюле без масла, добавляем белые грибы, репчатый лук, эстрагон, оливковое масли и фисташки.
3.
Отварной картофель перекладываем к грибам, добавляем немного воды, молоко, солим и перчим, доводим до кипения.
4.
Измельчаем суп блендером.
5.
Часть фисташек обжариваем в духовке.
6.
Чабатту подмораживаем, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на противень, солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, подпекаем в духовке.
7.
Смешиваем молоко, сметану, йогурт, яичный белок и ванильный сахар, взбиваем. Убираем в холодильник.
8.
Подаем суп с ломтиками чабатты, украшаем йогуртовой пеной и фисташками. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Ирина

13 сентября 2022, 10:00

Вот тоже интересует этот вопрос! Странно, что с 10 марта ответа нет, видимо, и не будет )))

Дмитрий Питер

10 марта 2022, 07:39

Если картофель мы варим, то почему белые грибы, которые обязательно должны пройти тепловую обработку, мы просто прогреваем с шампиньонами, а потом доводим до кипения? Сколько времени варить белые грибы??