Грибное ризотто со шпинатом

2213

Ингредиенты

рис круглозерный

грибы сушеные

вода

чеснок

лук репчатый красный

масло сливочное

масло оливковое

вино белое

шпинат

сыр пармезан

тимьян

петрушка

орехи кедровые

сливки

соль —

по вкусу

Сергей Малаховский

Выпуск «Грибное ризотто со шпинатом» Программа «7 нот вегетарианской кухни»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Сухие белые грибы замачиваем в кипятке. Чистим и мелко нарезаем чеснок и красный репчатый лук.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем лук и чеснок. Добавляем оливковое масло. Высыпаем рис арборио. Добавляем белое вино. Вливаем кипяток. Когда содержимое сковороды закипит, убавляем огонь в 2 раза и оставляем на 10 минут.
3.
Ошпариваем шпинат кипятком на 1 минуту. Перекладываем в миску со льдом.
4.
Нарезаем сыр пармезан лепестками. Нарезаем мелко тимьян и петрушку. Нарезаем размоченные белые грибы.
5.
Добавляем на сковороду зелень и белые грибы. Замешиваем. Прибавляем нагрев. Добавляем шпинат. Оставляем на 2 минуты.
6.
Сдвигаем ризотто на одну сторону сковороды. На свободную сторону высыпаем кедровые орехи. На сторону с ризотто добавляем лепестки пармезана. Посолим. Перемешиваем аккуратно. Замешиваем ризотто со сливками и орехами.
7.
Выкладываем ризотто на тарелку. Украшаем лепестками пармезана и веточками тимьяна и петрушки. Приятного аппетита!

Комментарии²

Ольга

19 июня 2016, 17:03

Сергей просил шампиньоны и т.п. не добавлять ! Толечко белые )))

Анжелика Овчарова

7 декабря 2014, 01:30

Готовила, только шампиньоны вместо белых... Очень вкусно и легко и сытно. Спасибо Сергею за вегетарианские рецепты, уже много чего готовила.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Грибное ризотто со шпинатом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Грибное ризотто со шпинатом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²