Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

2834

Ингредиенты

курица

стебель сельдерея

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

2 шт.

вода —

3500 мл

лавровый лист —

по вкусу

душистый перец горошек

гвоздика

соль —

по вкусу

масло сливочное —

50 г

масло оливковое —

20 мл

помидор —

2 шт.

чеснок —

6 зубчик

перец чили —

1 шт.

крупа гречневая —

120 г

сердечки куриные

сметана —

30 г

укроп

кинза

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Гречневый суп с потрошками на курином бульоне » Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Готовим бульон. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем в воду куриные спинки. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца и гвоздику. Варим около 20 минут.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Разрезаем куриные сердечки пополам. Обжариваем сердечки со всех сторон. Отвариваем гречу в подсоленной воде. Нарезаем куриное филе кубиком.
3.
Очищаем лук. Заливаем сердечки водой. Тушим до мягкости. Посолим. Когда бульон закипит, удаляем пенку. Добавляем неочищенную луковицу в бульон.
4.
Готовим обжарку. Очищаем лук и морковь от кожуры. Кладем хвостики от моркови в бульон. Нарезаем мелким кубиком. Разогреваем другую сковороду. Обжариваем на сливочном масле морковь.
5.
Отрезаем основание стебля сельдерея. Добавляем в бульон. Мелко нарезаем стебель сельдерея. Кладем в сковороду к моркови. Немного обжарим. Добавляем в сковороду лук.
6.
Готовим аджику. Очищаем чеснок. Произвольно нарезаем перец чили. Вырезаем плодоножки у помидор. Произвольно нарезаем помидоры. Кладем в миксер помидоры, перец чили и чеснок. Измельчаем.
7.
Сливаем лишнюю влагу с сердечек и гречи. Процеживаем бульон. Добавляем овощную обжарку в бульон. Доводим до кипения. Кладем в бульон куриное филе. Даем провариться.
8.
Измельчаем укроп, кинзу и зеленый лук. Кладем гречу с сердечками в суп. Добавляем аджику, соль и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Даем настояться около 10 минут. Выливаем суп в тарелку. Добавляем сметану. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

екатерина

28 января 2016, 10:51

Малаховский-Вы волшебник! Сделала суп по Вашему рецепту!Вкус восхитительный!Спасибо!Нет больше слов!!!

Вячеслав

5 ноября 2015, 17:35

Обязательно попробую.

Ирина�

19 августа 2015, 22:47

Очень простые и доступные продукты в данном супе. Но результат превзошёл все ожидания. Великолепный вкус! Браво Мастеру Малаховскому

Элина

22 июля 2015, 16:34

в моей семье заставить кушать блюда из гречки невозможно. А супчик улетел "на УРА" Спасибо за рецепт.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео русская Блюда с курицей Блюда с курицей, морковью, помидором и сметаной Блюда с курицей и морковью Блюда с курицей и помидором Блюда с курицей и сметаной Блюда с морковью Блюда с морковью, помидором и сметаной Блюда с морковью и помидором Блюда с морковью и сметаной Блюда с помидором Блюда с помидором и сметаной Блюда с сметаной

Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴