Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

11193

Ингредиенты

курица

стебель сельдерея

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

2 шт.

вода —

3500 мл

лавровый лист —

по вкусу

душистый перец горошек

гвоздика

соль —

по вкусу

масло сливочное —

50 г

масло оливковое —

20 мл

помидор —

2 шт.

чеснок —

6 зубчиков

перец чили —

1 шт.

крупа гречневая —

120 г

сердечки куриные

сметана —

30 г

укроп

кинза

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Гречневый суп с потрошками на курином бульоне » Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Готовим бульон. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем в воду куриные спинки. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца и гвоздику. Варим около 20 минут.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Разрезаем куриные сердечки пополам. Обжариваем сердечки со всех сторон. Отвариваем гречу в подсоленной воде. Нарезаем куриное филе кубиком.
3.
Очищаем лук. Заливаем сердечки водой. Тушим до мягкости. Посолим. Когда бульон закипит, удаляем пенку. Добавляем неочищенную луковицу в бульон.
4.
Готовим обжарку. Очищаем лук и морковь от кожуры. Кладем хвостики от моркови в бульон. Нарезаем мелким кубиком. Разогреваем другую сковороду. Обжариваем на сливочном масле морковь.
5.
Отрезаем основание стебля сельдерея. Добавляем в бульон. Мелко нарезаем стебель сельдерея. Кладем в сковороду к моркови. Немного обжарим. Добавляем в сковороду лук.
6.
Готовим аджику. Очищаем чеснок. Произвольно нарезаем перец чили. Вырезаем плодоножки у помидор. Произвольно нарезаем помидоры. Кладем в миксер помидоры, перец чили и чеснок. Измельчаем.
7.
Сливаем лишнюю влагу с сердечек и гречи. Процеживаем бульон. Добавляем овощную обжарку в бульон. Доводим до кипения. Кладем в бульон куриное филе. Даем провариться.
8.
Измельчаем укроп, кинзу и зеленый лук. Кладем гречу с сердечками в суп. Добавляем аджику, соль и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Даем настояться около 10 минут. Выливаем суп в тарелку. Добавляем сметану. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{6 комментариев}

Администратор

11 ноября 2019, 11:00

Валерий, здесь и без картофеля есть чем поживиться!

Валерий

10 ноября 2019, 09:46

Думаю, что без картофеля этот суп неполноценен и скучен....

екатерина

28 января 2016, 10:51

Малаховский-Вы волшебник! Сделала суп по Вашему рецепту!Вкус восхитительный!Спасибо!Нет больше слов!!!

Вячеслав

5 ноября 2015, 17:35

Обязательно попробую.

Ирина�

19 августа 2015, 22:47

Очень простые и доступные продукты в данном супе. Но результат превзошёл все ожидания. Великолепный вкус! Браво Мастеру Малаховскому

Элина

22 июля 2015, 16:34

в моей семье заставить кушать блюда из гречки невозможно. А супчик улетел "на УРА" Спасибо за рецепт.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео русская Блюда с гвоздикой Блюда с гвоздикой, гречневой крупой, курицей и морковью Блюда с гвоздикой и гречневой крупой Блюда с гвоздикой и курицей Блюда с гвоздикой и морковью Блюда с гречневой крупой Блюда с гречневой крупой, курицей и морковью Блюда с гречневой крупой и курицей Блюда с гречневой крупой и морковью Блюда с курицей Блюда с курицей и морковью Блюда с морковью

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии6 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{6 комментариев}