Греческий салат с бальзамическим жемчугом

14285

Ингредиенты

огурец —

2 шт.

лук репчатый красный —

2 ломтика

салат айсберг —

1 горсть

перец болгарский —

1 шт.

маслины —

7 шт.

каперсы —

7 шт.

сыр фета —

50 г

руккола —

1 горсть

базилик красный —

2 веточки

базилик —

2 веточки

соль

смесь 5 перцев

уксус бальзамический —

100 мл

масло оливковое

агар-агар

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Выпуск «Греческий салат с бальзамическим жемчугом» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем красный лук, отрезаем два ломтика и разделяем на кольца. В миску выкладываем салат айсберг. Огурцы, ½ болгарского перца крупно нарезаем размером с маслину.
2.
Выкладываем нарезанные овощи в миску. Добавляем рукколу, листочки зелёного и фиолетового базилика, 5-7 штук каперсов и маслины с косточками.
3.
Приготовим бальзамический жемчуг. 50-100 мл бальзамического уксуса разогреваем в сотейнике, но не доводим до кипения. В уксусе, помешивая, растворяем ½ ч. л. агар-агара. Набираем загустевший уксус в шприц.
4.
Предварительно замораживаем в морозилке 100-150 мл оливкового масла в течение 30 минут. В застывшее оливковое масло по капле выдавливаем уксус.
5.
Получившиеся бальзамические жемчужины должны опуститься на дно миски с маслом. Процеживаем через сито масло с жемчужинами.
6.
Салат солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, добавляем 40-50 г сыра фета и кольца лука. Затем заправляем салат оливковым маслом.
7.
Украшаем бальзамическим жемчугом и листиками базилика. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Виталий

18 сентября 2021, 21:00

Странно! На фото и в видео видны черри, в рецепте их не видно?

Юрий

23 мая 2021, 21:29

Что то у меня совсем не получилось сделать гранулы из уксуса. Вроде всё делал точно, но в масле всё растеклось. Возможно, не достаточно охладил масло или слишком тёплый уксус, после разогрева и растворения агар-агар был. На общее качество блюда не сильно повлияло, смесь уксуса и масла в целом не плохая заправка сама по себе получилась.

Администратор

11 ноября 2019, 11:34

Оксана, автор - Евгений Никифоров

Оксана Томчук

9 ноября 2019, 21:35

Автор салата не указан.

Ольга

24 декабря 2017, 23:29

Делала такую "икру", только бальзамик на глаз с агаром подбирала. Спасибо за пропорции

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с агар-агаром Блюда с агар-агаром, красным базиликом, каперсами и красным луком Блюда с агар-агаром и красным базиликом Блюда с агар-агаром и каперсами Блюда с агар-агаром и красным луком Блюда с красным базиликом Блюда с красным базиликом, каперсами и красным луком Блюда с красным базиликом и каперсами Блюда с красным базиликом и красным луком Блюда с каперсами Блюда с каперсами и красным луком Блюда с красным луком

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Греческий салат с бальзамическим жемчугом

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}