Греческий салат с бальзамическим жемчугом

6498

Ингредиенты

огурец —

2 шт.

лук репчатый красный —

2 ломтика

салат айсберг —

1 горсть

перец болгарский —

1 шт.

маслины —

7 шт.

каперсы —

7 шт.

сыр фета —

50 г

руккола —

1 горсть

базилик красный —

2 веточки

базилик —

2 веточки

соль

смесь 5 перцев

уксус бальзамический —

100 мл

масло оливковое

агар-агар

Выпуск «Греческий салат с бальзамическим жемчугом» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем красный лук, отрезаем два ломтика и разделяем на кольца. В миску выкладываем салат айсберг. Огурцы, ½ болгарского перца крупно нарезаем размером с маслину.
2.
Выкладываем нарезанные овощи в миску. Добавляем рукколу, листочки зелёного и фиолетового базилика, 5-7 штук каперсов и маслины с косточками.
3.
Приготовим бальзамический жемчуг. 50-100 мл бальзамического уксуса разогреваем в сотейнике, но не доводим до кипения. В уксусе, помешивая, растворяем ½ ч. л. агар-агара. Набираем загустевший уксус в шприц.
4.
Предварительно замораживаем в морозилке 100-150 мл оливкового масла в течение 30 минут. В застывшее оливковое масло по капле выдавливаем уксус.
5.
Получившиеся бальзамические жемчужины должны опуститься на дно миски с маслом. Процеживаем через сито масло с жемчужинами.
6.
Салат солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, добавляем 40-50 г сыра фета и кольца лука. Затем заправляем салат оливковым маслом.
7.
Украшаем бальзамическим жемчугом и листиками базилика. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Ольга

24 декабря 2017, 23:29

Делала такую "икру", только бальзамик на глаз с агаром подбирала. Спасибо за пропорции

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Греческий салат с бальзамическим жемчугом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Греческий салат с бальзамическим жемчугом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹