Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Греческий салат с бальзамическим жемчугом

9217

Ингредиенты

огурец —
2 шт.
лук репчатый красный —
2 ломтика
салат айсберг —
1 горсть
перец болгарский —
1 шт.
маслины —
7 шт.
каперсы —
7 шт.
сыр фета —
50 г
руккола —
1 горсть
базилик красный —
2 веточки
базилик —
2 веточки
соль
смесь 5 перцев
уксус бальзамический —
100 мл
масло оливковое
агар-агар
Количество ингредиентов
15 ингредиентов
Время приготовления
30 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Очищаем красный лук, отрезаем два ломтика и разделяем на кольца. В миску выкладываем салат айсберг. Огурцы, ½ болгарского перца крупно нарезаем размером с маслину.
  • 2.
    Выкладываем нарезанные овощи в миску. Добавляем рукколу, листочки зелёного и фиолетового базилика, 5-7 штук каперсов и маслины с косточками.
  • 3.
    Приготовим бальзамический жемчуг. 50-100 мл бальзамического уксуса разогреваем в сотейнике, но не доводим до кипения. В уксусе, помешивая, растворяем ½ ч. л. агар-агара. Набираем загустевший уксус в шприц.
  • 4.
    Предварительно замораживаем в морозилке 100-150 мл оливкового масла в течение 30 минут. В застывшее оливковое масло по капле выдавливаем уксус.
  • 5.
    Получившиеся бальзамические жемчужины должны опуститься на дно миски с маслом. Процеживаем через сито масло с жемчужинами.
  • 6.
    Салат солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, добавляем 40-50 г сыра фета и кольца лука. Затем заправляем салат оливковым маслом.
  • 7.
    Украшаем бальзамическим жемчугом и листиками базилика. Приятного аппетита!

Комментарии3

Администратор
11 ноября 2019, 11:34
Оксана, автор - Евгений Никифоров
Оксана Томчук
9 ноября 2019, 21:35
Автор салата не указан.
Ольга
24 декабря 2017, 23:29
Делала такую "икру", только бальзамик на глаз с агаром подбирала. Спасибо за пропорции

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Салат по-старопольски
Салат «Посольский»
Салат луковый
Зимний салат с сидром
Салат «Пикантный»
Салат картофельный с креветками
Салат «Русский лес»
Салат с маринованными шампиньонами и свежими огурцами
Салат из свеклы с грецкими орехами и йогуртом