Говяжья печёнка с томлёным луком

4522

Ингредиенты

печёнка —

100 г

шалфей

уксус бальзамический —

1 ч. л.

масло оливковое

масло растительное

масло сливочное —

2 ст. л.

лук репчатый —

2 шт.

уксус винный красный

груша —

1 шт.

перец чили

перец свежемолотый

сахар

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Говяжья печёнка с томлёным луком» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем грушу, предварительно удалив из неё сердцевину. Выкладываем в чашу от блендера, добавляем перец чили без семечек, соль, сахар, оливковое масло и смесь перцев. Вливаем 1 ст. л. красного винного уксуса и пробиваем всё в крем.
2.
Очищаем и нарезаем лук. Вливаем в сотейник оливковое и растительное масло, выкладываем лук, томим 5-7 минут, солим, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. красного винного уксуса. Томим, постоянно помешивая, пока лук не размягчится.
3.
Надрезаем плёнки и жилы на печёнке и нарезаем на порционные куски. Прогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем печёнку, обжариваем с обеих сторон, солим, добавляем свежий шалфей и 1 ст. л. сливочного масла. Доводим печёнку до готовности, поливая её сливочным маслом. В конце поливаем небольшим количеством бальзамического уксуса.
4.
Выкладываем на тарелку томлёный лук, кусочки печёнки, соус чимичурри и украшаем листиками шалфея. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

13 января 2020, 11:24

Андрей, вы сейчас как будто описали плюс-минус любой процесс готовки.

Андрей

12 января 2020, 01:16

Считаю неуместным тыкать ножом в продукты. Уж если и нравятся повару такие "извращения" хотя бы на канале этот момент не показывали.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Говяжья печёнка с томлёным луком

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Говяжья печёнка с томлёным луком

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²