Говяжья печёнка с томлёным луком

5031

Ингредиенты

печёнка —

100 г

шалфей

уксус бальзамический —

1 ч. л.

масло оливковое

масло растительное

масло сливочное —

2 ст. л.

лук репчатый —

2 шт.

уксус винный красный

груша —

1 шт.

перец чили

перец свежемолотый

сахар

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Говяжья печёнка с томлёным луком» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем грушу, предварительно удалив из неё сердцевину. Выкладываем в чашу от блендера, добавляем перец чили без семечек, соль, сахар, оливковое масло и смесь перцев. Вливаем 1 ст. л. красного винного уксуса и пробиваем всё в крем.
2.
Очищаем и нарезаем лук. Вливаем в сотейник оливковое и растительное масло, выкладываем лук, томим 5-7 минут, солим, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. красного винного уксуса. Томим, постоянно помешивая, пока лук не размягчится.
3.
Надрезаем плёнки и жилы на печёнке и нарезаем на порционные куски. Прогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем печёнку, обжариваем с обеих сторон, солим, добавляем свежий шалфей и 1 ст. л. сливочного масла. Доводим печёнку до готовности, поливая её сливочным маслом. В конце поливаем небольшим количеством бальзамического уксуса.
4.
Выкладываем на тарелку томлёный лук, кусочки печёнки, соус чимичурри и украшаем листиками шалфея. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

13 января 2020, 11:24

Андрей, вы сейчас как будто описали плюс-минус любой процесс готовки.

Андрей

12 января 2020, 01:16

Считаю неуместным тыкать ножом в продукты. Уж если и нравятся повару такие "извращения" хотя бы на канале этот момент не показывали.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Говяжья печёнка с томлёным луком

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}