Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Говяжий язык с пюре из жареного картофеля и грибным соусом

4105

Ингредиенты

язык говяжий
морковь —
1 шт.
лук репчатый
масло растительное
тимьян
вода —
1 л
перец свежемолотый
соль
масло сливочное  —
2 ст. л.
чеснок
картофель —
3 шт.
сливки —
250 мл
петрушка
грибы сушеные —
100 г

Способ приготовления

  • 1.
    Нарезаем язык на несколько частей. Обжариваем на растительном масле головку лука и морковь (разрезанные на четвертинки). Выкладываем в скороварку язык и овощи, добавляем веточку тимьяна. Заливаем водой, тщательно перемешиваем. Немного солим, добавляем свежемолотый перец. Варим 25 минут.
  • 2.
    Нарезаем 3 клубня картофеля. Промываем от излишков крахмала, просушиваем. Обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Вливаем в сковороду 250 мл воды и 100 мл сливок, возвращаем на нагрев и немного провариваем. Измельчаем картофель с помощью толкушки. Добавляем 100 мл сливок и воду, в которых тушился картофель, и столовую ложку сливочного масла. Солим, перчим и перемешиваем.
  • 3.
    Замачиваем 100 г белых сушёных грибов на 10-15 минут. Измельчаем 1/4 головки репчатого лука и 1/2 зубчика чеснока. Пассеруем их на растительном масле. Добавляем листья тимьяна. Отжимаем грибы, мелко их нарезаем, затем выкладываем в сотейник. Перемешиваем. Добавляем воду, в которой замачивались грибы, провариваем. Вливаем 150 мл сливок.
  • 4.
    Срезаем плёнки с готового языка. Разрезаем его на кусочки произвольной формы. Обжариваем их на сковороде с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Добавляем зубчик чеснока и веточку тимьяна.
  • 5.
    Выкладываем на тарелку сначала пюре из жареного картофеля. Затем — несколько кусочков языка, просушенных от лишнего жира. Поливаем грибным соусом и украшаем листиками петрушки. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

«Пирожок» из картофеля
Блины с ветчиной и сыром
Картофельный пирог с рыбой
Каннеллони с луком и сладким перцем
Каша гречневая, запеченная с грибами
Плов из булгура с уткой
Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом
Морковные котлеты
Шаурма с крабовыми палочками и свежим огурцом