Говяжий стейк с булгуром

3952

Ингредиенты

говядина —

270 г

масло растительное —

15 мл

булгур —

120 г

лук репчатый —

1 шт.

сливки —

20 мл

масло оливковое —

75 мл

сыр пармезан —

10 г

клюква свежая —

100 г

масло сливочное —

10 г

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

сахар

розмарин

чеснок

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Помидоры и говядина» Программа «Обед за 200 рублей»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем ¼ лука и зубчик чеснока. Мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем листья розмарина и булгур. Перемешиваем все время.
2.
Немного обжариваем булгур. Заливаем водой. Готовим соус. Протираем клюкву через сито. Взбиваем клюквенное пюре венчиком. Вливаем тонкой струйкой оливковое масло, все время помешиваем. Добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем.
3.
Добавляем в булгур сливки и сливочное масло. Посолим и поперчим кусок говяжьего антрекота. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем мясо с веткой розмарина.
4.
Посолим булгур. Добавляем немного пармезана. Снимаем с огня. Переворачиваем мясо. Выкладываем ризотто из булгура на тарелку. Снимаем мясо с огня.
5.
Украшаем тарелку клюквенным майонезом. Разрезаем стейк говядины. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!