Говяжьи почки в малиновом соусе

3942

Ингредиенты

почки говяжьи —

150 г

масло оливковое

сок лимонный

лимонная цедра

соль

смесь 5 перцев

кинза

малина замороженная —

2 ст. л.

вода

сахар —

1 щепотка

булгур —

80 г

лук репчатый

чеснок —

1 зубчик

сыр —

50 г

масло сливочное —

1 ст. л.

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Говяжьи почки в малиновом соусе» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Мелко нарезаем немного лука и зубчик чеснока. Пассеруем овощи на оливковом масле. Добавляем булгур и тщательно перемешиваем. Заливаем водой и отвариваем 20 минут.
2.
Добавляем в булгур 50 г тёртого твёрдого сыра и столовую ложку сливочного масла. Солим и перемешиваем. Выкладываем булгур в сито и даём стечь лишней воде.
3.
Выкладываем в кастрюлю ольховую щепу и помещаем её на максимальный нагрев. Ставим сито с булгуром на кастрюлю с щепой. Закрываем плотно фольгой и коптим в течение 2-3 минут. После приготовления булгура заливаем щепу водой.
4.
Нарезаем почки небольшими кусочками, удалив прожилки и жир, и перекладываем в миску. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и тонко нарезанную цедру лимона. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и обжариваем почки. Добавляем немного воды и 2 столовые ложки с горкой мороженой малины. Немного тушим и периодически помешиваем. Добавляем немного лимонного сока, щепотку сахара и нарезанную кинзу. Перемешиваем.
6.
Подаём почки с подкопчённым булгуром, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Говяжьи почки в малиновом соусе

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}