Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Говяжьи почки в малиновом соусе

2605

Ингредиенты

почки говяжьи —

150 г

масло оливковое

сок лимонный

лимонная цедра

соль

смесь 5 перцев

кинза

малина замороженная —

2 ст. л.

вода

сахар —

1 щепотка

булгур —

80 г

лук репчатый

чеснок —

1 зубчик

сыр —

50 г

масло сливочное —

1 ст. л.

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Говяжьи почки в малиновом соусе» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Мелко нарезаем немного лука и зубчик чеснока. Пассеруем овощи на оливковом масле. Добавляем булгур и тщательно перемешиваем. Заливаем водой и отвариваем 20 минут.
2.
Добавляем в булгур 50 г тёртого твёрдого сыра и столовую ложку сливочного масла. Солим и перемешиваем. Выкладываем булгур в сито и даём стечь лишней воде.
3.
Выкладываем в кастрюлю ольховую щепу и помещаем её на максимальный нагрев. Ставим сито с булгуром на кастрюлю с щепой. Закрываем плотно фольгой и коптим в течение 2-3 минут. После приготовления булгура заливаем щепу водой.
4.
Нарезаем почки небольшими кусочками, удалив прожилки и жир, и перекладываем в миску. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и тонко нарезанную цедру лимона. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и обжариваем почки. Добавляем немного воды и 2 столовые ложки с горкой мороженой малины. Немного тушим и периодически помешиваем. Добавляем немного лимонного сока, щепотку сахара и нарезанную кинзу. Перемешиваем.
6.
Подаём почки с подкопчённым булгуром, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Лосось собственного посола

Драники с йогуртом и чёрной икрой

Булгур с индейкой

Фидео-де-мариско

Гречневая каша с луком и морковью

Рагу из чечевицы со сморчками и луком

Репа, фаршированная зеленым горошком и сыром

Паста в духовке с маслинами

Картофель для герцогини

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с булгуром Блюда с булгуром, лимонной цедрой, малиной замороженной и почками говяжьими Блюда с булгуром и лимонной цедрой Блюда с булгуром и малиной замороженной Блюда с булгуром и почками говяжьими Блюда с лимонной цедрой Блюда с лимонной цедрой, малиной замороженной и почками говяжьими Блюда с лимонной цедрой и малиной замороженной Блюда с лимонной цедрой и почками говяжьими Блюда с малиной замороженной Блюда с малиной замороженной и почками говяжьими Блюда с почками говяжьими Вторые блюда с булгуром Вторые блюда с булгуром, лимонной цедрой, малиной замороженной и почками говяжьими Вторые блюда с булгуром и лимонной цедрой Вторые блюда с булгуром и малиной замороженной Вторые блюда с булгуром и почками говяжьими Вторые блюда с лимонной цедрой Вторые блюда с лимонной цедрой, малиной замороженной и почками говяжьими Вторые блюда с лимонной цедрой и малиной замороженной Вторые блюда с лимонной цедрой и почками говяжьими Вторые блюда с малиной замороженной Вторые блюда с малиной замороженной и почками говяжьими Вторые блюда с почками говяжьими

Салат цезарь Салат оливье