Мелко нарезаем немного лука и зубчик чеснока. Пассеруем овощи на оливковом масле. Добавляем булгур и тщательно перемешиваем. Заливаем водой и отвариваем 20 минут.
2.
Добавляем в булгур 50 г тёртого твёрдого сыра и столовую ложку сливочного масла. Солим и перемешиваем. Выкладываем булгур в сито и даём стечь лишней воде.
3.
Выкладываем в кастрюлю ольховую щепу и помещаем её на максимальный нагрев. Ставим сито с булгуром на кастрюлю с щепой. Закрываем плотно фольгой и коптим в течение 2-3 минут. После приготовления булгура заливаем щепу водой.
4.
Нарезаем почки небольшими кусочками, удалив прожилки и жир, и перекладываем в миску. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и тонко нарезанную цедру лимона. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и обжариваем почки. Добавляем немного воды и 2 столовые ложки с горкой мороженой малины. Немного тушим и периодически помешиваем. Добавляем немного лимонного сока, щепотку сахара и нарезанную кинзу. Перемешиваем.
6.
Подаём почки с подкопчённым булгуром, украсив кинзой. Приятного аппетита!
Комментарии0