Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине

405

Ингредиенты

хвост говяжий —

1 шт.

вино —

200 мл

лук-шалот

ягоды можжевельника

розмарин

черный перец

тимьян

яблоко —

6 шт.

сахар —

20 г

мука —

10 г

сахар тростниковый —

20 г

мука кукурузная —

50 г

молоко миндальное —

200 мл

масло сливочное —

15 г

масло растительное —

10 мл

масло оливковое —

10 мл

малина

соль

сахар

Константин Балаханов

Выпуск «Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем говяжий хвост.
2.
Добавляем миску с хвостами ягоды можжевельника, розовое вино, розовый перец горошек, соль, сахар, оливковое масло, тимьян и нарезанный розмарин. Перемешиваем. Маринуем хвосты 3 часа под прессом в холодильнике.
3.
Готовим поленту. Миндальное молоко помещаем в ковш, разогреваем. Смешиваем с кукурузной мукой. Посолим. Помещаем поленту в форму для запекания и ставим духовку 170 С на 12-15 минут.
4.
Очищаем и нарезаем яблоки. Удаляем сердцевину. Нарезаем лук-шалот. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Помещаем в сковороду яблоки и лук-шалот. Обжариваем.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Маринованные хвосты панируем в муке и обжариваем. Добавляем сливочное масло.
6.
Разогреваем кастрюлю и помещаем в нее сахар мусковадо. Когда сахар растопится, добавляем в кастрюлю обжаренные хвосты и яблоки. Вливаем маринад, процеженный через сито. Заливаем хвосты розовым вином. Тушим 1,5 часа.
7.
Достаем поленту из духовки, нарезаем и выкладываем на тарелку. Размещаем часть яблок и хвосты.
8.
Измельчаем оставшуюся часть яблок вместе с соком от хвостов. Поливаем блюдо получившимся соусом. Украшаем малиной. Приятного аппетита!

Комментарии²

Екатерина

17 октября 2014, 19:33

Попробовали это блюдо. Не понравилось. Их хвостов только холодец делать, так их есть невозможно. В следующий раз попробуем с говядиной вместо хвостов...

Вера М.

4 марта 2014, 12:21

Только что попробовали это "чудесное" блюдо. Лучше бы просто выпили розового вина.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с мукой Блюда с мукой, розмарином, тимьяном и яблоком Блюда с мукой и розмарином Блюда с мукой и тимьяном Блюда с мукой и яблоком Блюда с розмарином Блюда с розмарином, тимьяном и яблоком Блюда с розмарином и тимьяном Блюда с розмарином и яблоком Блюда с тимьяном Блюда с тимьяном и яблоком Блюда с яблоком

Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²