Говядина с мятой и сливочно-малиновым соусом

5023

Ингредиенты

говядина —

150 г

лимонное сорго

горох стручковый —

110 г

перец чили

розмарин

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

сыр горгонзола —

50 г

эстрагон —

15 г

мята

руккола —

20 г

тесто слоеное —

200 г

тимьян

масло оливковое

сливки —

150 мл

малина —

70 г

кресс-салат

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Выпуск «Говядина с мятой и сливочно-малиновым соусом» Программа «Удиви меня вкусно»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Заворачиваем кусок говяжьей вырезки в пищевую пленку. Отбиваем очень тонко поперек волокн. Нарезаем лимонное сорго и выкладываем на мясо. Нашинкуем мяту и посыпаем мясо с одной стороны. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим.
2.
Раскатываем лист слоеного бездрожжевого теста. Снимаем листья со стеблей тимьяна и розмарина и выкладываем на тесто. Нарезаем лимонное сорго и перец чили. Добавляем на тесто.
3.
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем лист теста со специями. Поперчим, посолим. Сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем вторым слоем пергамента и еще одним противнем. Ставим в духовку 210 С на 10 минут.
4.
Ставим сотейник с водой на огонь. Добавляем соль. Когда вода закипит, выкладываем побеги молодого гороха. Добавляем оливковое масло. Выкладываем подваренный горох в воду со льдом. Перемешиваем.
5.
Ставим на огонь сотейник. Вливаем сливки. Снимаем листья эстрагона со стеблей и нарезаем. Добавляем в сливки. Добавляем сыр горгонзола. Перемешиваем. Взбиваем блендером и возвращаем на плиту. Когда соус загустеет, снимаем с плиты.
6.
Смазываем сковороду-гриль промасленной салфеткой. Выкладываем мясо стороной с пряностями. Обжариваем по паре минут с каждой стороны, затем снимаем с огня.
7.
Выкладываем на сторону без пряностей рукколу и подваренный горох. В соус с горгонзолой добавляем малину и размешиваем. Выкладываем соус поверх зелени.
8.
Выкладываем на тарелку «чипс» из слоеного теста. Размещаем рукколу, горох и малину. Заворачиваем мясо рулетом и выкладываем на тарелку. Поливаем оставшимся соусом. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

еропкина катерина

8 декабря 2013, 14:48

Думаю, должно быть вкусно

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с эстрагоном Блюда с эстрагоном, стручковым горохом, говядиной и кресс-салатом Блюда с эстрагоном и стручковым горохом Блюда с эстрагоном и говядиной Блюда с эстрагоном и кресс-салатом Блюда с стручковым горохом Блюда с стручковым горохом, говядиной и кресс-салатом Блюда с стручковым горохом и говядиной Блюда с стручковым горохом и кресс-салатом Блюда с говядиной Блюда с говядиной и кресс-салатом Блюда с кресс-салатом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Говядина с мятой и сливочно-малиновым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}