Говядина «Веллингтон»

13981

Ингредиенты

говядина (вырезка)

шампиньоны

бекон

яйцо

молоко

мука

лук-шалот

масло сливочное —

50 г

тесто слоеное

тимьян

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Говядина Веллингтон» Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Половину луковицы нарезаем крупными кусочками, другую половину режем мелко. Обжариваем крупно нарезанный лук в растительном масле
2.
Мясо обжариваем со всех сторон до корочки на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла
3.
Шампиньоны нарезаем вдоль пополам и добавляем к луку. Обжариваем. Добавляем соль и немного тимьяна
4.
Мясо выкладываем на тарелку, солим и перчим. Обжаренные грибы и лук измельчаем в блендере
5.
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем в середину немного измельченных грибов, сверху кладем мясо и со всех сторон обмазываем его грибами
6.
Тесто заворачиваем, выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом. Посыпаем черным перцем и ставим в разогретую духовку запекаться. Мясо внутри должно остаться немного сырым
7.
Готовим соус бешамель. Бекон нарезаем дольками и обжариваем. Выкладываем на бумажное полотенце
8.
В кастрюлю кладем сливочное масло и мелконарезанный лук. Прогреваем. Добавляем ложку муки и размешиваем. Вливаем молоко и интенсивно размешиваем венчиком, пока соус не загустеет. Немного солим. Обжаренный бекон добавляем в соус
9.
Запеченное мясо разрезаем пополам, поливаем соусом бешамель.Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{8 комментариев}

Ирина

15 марта 2023, 14:39

нужна вырезка говяжья - иначе не получится

Александр

31 января 2018, 22:35

Сделал с дочерью все по вашему рецепту. Не получилось. Мясо жесткое, бесвкусное. Грибная заправка не чувствуется. Не смотря на хорошие специи. Может, нужна какая-то мраморная говядина... Рецепт не наш, однозначно.

Demetrios Noumenon

22 марта 2016, 08:57

Я бы в луково-грибную смесь добавил бы ещё немного сливок

наталья

9 декабря 2015, 22:01

Супер!!!!!

Екатерина

11 февраля 2015, 10:43

А сколько по времени запекать в духовке?

Иван

2 апреля 2014, 18:53

Илья,подскажите,а что если перед тем как "укутать" мясо в тесто смазать его горчицей??

елена гузеева г. кемерово

31 января 2014, 19:59

смотрю все передачи Лазерсона. просто в восторге от его умения -от его позитива и простоты приготовления. много чего уже попробовала сделать все просто супер. Здоровья удачи и творческого полета.

Алексей

31 марта 2013, 21:25

Илья замечательный рецепт, все приготовил получилось супер, спасибо за вашу работу!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео английская Блюда с беконом Блюда с беконом, говядиной (вырезкой), молоком и мукой Блюда с беконом и говядиной (вырезкой) Блюда с беконом и молоком Блюда с беконом и мукой Блюда с говядиной (вырезкой) Блюда с говядиной (вырезкой), молоком и мукой Блюда с говядиной (вырезкой) и молоком Блюда с говядиной (вырезкой) и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Говядина «Веллингтон»

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии8 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{8 комментариев}