Гороховый суп-пюре с беконом

9626

Ингредиенты

горох —

500 г

вода —

1 л

копчёные свиные рёбра —

300 г

соль

черный перец

чеснок —

1 зубчик

бекон —

4 шт.

петрушка —

1 пучок

масло растительное —

100 мл

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

1 шт.

картофель —

1 шт.

стебель сельдерея —

1 шт.

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Гороховый суп-пюре с беконом» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Предварительно замоченный горох выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим вариться. Выкладываем в кастрюлю нарезанные копчёные свиные рёбра.
2.
На сковороде разогреваем растительное масло. Нарезаем лук кубиком, выкладываем в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
3.
Морковь и картофель нарезаем произвольно, выкладываем к слегка обжаренному луку, тушим. Добавляем стебель сельдерея, нарезанный произвольно, и измельчённые стебли половины пучка петрушки, тушим.
4.
Объединяем поджарку с супом, провариваем. Вынимаем из супа свиные рёбра. Суп солим и перчим. Добавляем измельчённый чеснок. Перемещаем суп в чашу блендера, пробиваем до однородной консистенции. Возвращаем суп в кастрюлю, провариваем.
5.
Бекон выкладываем на раскалённую сухую сковороду, обжариваем до хруста. Суп наливаем в глубокую тарелку, выкладываем свиные рёбра, украшаем обжаренным беконом и петрушкой. Приятного аппетита!