Голубцы

4496

Ингредиенты

капуста белокочанная —

1 шт.

рис

лук-шалот —

3 шт.

масло оливковое —

3 ст. л.

фарш —

300 г

соль

смесь 5 перцев

соус соевый

масло растительное —

3 ст. л.

морковь —

1 шт.

цукини —

1 шт.

томаты протёртые —

200 г

сок яблочный —

100 мл

сметана —

3 ст. л.

кориандр молотый

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Голубцы» Программа «ТОП-100»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Подвариваем капусту до мягкости, затем охлаждаем под холодной водой. Снимаем с капусты листы, срезаем жёсткие части.
2.
Слегка обжариваем 1/3 стакана риса на оливковом масле, заливаем водой и отвариваем.
3.
Нарезаем лук-шалот (1 луковицу) средним кубиком и обжариваем на оливковом масле. Добавляем к луку фарш, солим, перчим. Объединяем обжаренный фарш с рисом. Вливаем соевый соус, перемешиваем.
4.
Нарезаем крупно лук-шалот, а морковь и цукини — крупным кубиком. Отправляем овощи на сковороду с растительным маслом, обжариваем, перчим.
5.
Приготовим сметанный соус. Смешиваем сметану с молотым кориандром.
6.
Заворачиваем фарш в капустные листы и выкладываем в форму для запекания. Заливаем протёртыми томатами и яблочным соком. Добавляем часть обжаренных овощей. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут.
7.
Подаём голубцы со сметанным и томатным соусами и обжаренными овощами. Приятного аппетита!

Комментарии²

Наталия

22 сентября 2018, 15:33

У меня все получилось. Вкусно, правда, не так красиво, потому что намудрила по неопытности с заворачиванием листьев. Это были мои первые в жизни голубцы! Раньше я их не любила по воспоминаниям из детства, а тут, послушав Катю, вдруг поняла, что хочу их приготовить. И не пожалела! Отличный рецепт! В духовку все идет уже почти готовым, так что все замечательно пропеклось в помидорах с яблочным соком. Кстати, сейчас на канале "Еда" повторяют "Принципы Лазерсона", так в программе "Голубцы" он сказал, что правильно (классически, традиционно) было бы голубцы запекать в духовке.

Ele300777

22 апреля 2018, 22:19

До сегодняшнего дня готовили голубцы по Лазерсону ("Обед безбрачия"), стабильно получая простое и вкусное блюдо. Но сегодня, не устояв перед обаянием Кати, решили попробовать и такой вариант. Ну почему бы нет? ... Видимо, духовка бабушки, как и духовка Кати, принципиально отличается от нашей, т.к. отправив голубцы в разогретую до 150 (а потом до 180) гр., мы не дождались готовности ни за 15, ни за 30 минут, а потому переложили все в кастрюлю и довели до готовности привычным способом. В итоге сделали вывод, что будем держаться рецептов Ильи Исааковича, которые удивляют только тем, что получаются с первого раза и вкусно.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Голубцы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Голубцы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²