Гёдза

9733

Ингредиенты

мука —

320 г

растительное масло

вода —

250 мл

говядина —

300 г

капуста китайская —

60 г

шнитт-лук

чеснок —

2 зубчика

имбирь —

10 г

масло кунжутное —

1 ч. л.

соус соевый

соль

смесь 5 перцев

крахмал пшеничный

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час

1.
Приготовим тесто: смешиваем муку, щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла, добавляем 125 мл кипятка и быстро перемешиваем. Добавляем 125 мл холодной воды и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем на 30 минут, периодически подмешивая.
2.
Приготовим фарш: пропускаем говядину через мясорубку. Мелко нарубаем зелёную часть китайской капусты, 20 г шнитт-лука и чеснок. Очищаем имбирь и натираем на тёрке. Добавляем кунжутное масло, 1 ч. л. соевого соуса, соль, смесь перцев и всё перемешиваем.
3.
Присыпаем стол крахмалом, раскатываем тесто в пласт, вырезаем сочни, выкладываем начинку и лепим гёдза.
4.
Обжариваем пельмени на растительном масле с одной стороны, добавляем в сковороду горячую воду высотой 3-4 мм, накрываем крышкой и готовим 5 минут.
5.
Подаём гёдза с соевым соусом и шнитт-луком. Приятного аппетита!