Гаспачо с пшеничными чипсами

4174

Ингредиенты

помидоры черри —

150 г

помидор —

2 шт.

базилик

огурец —

2 шт.

перец чили —

1 шт.

измельченные помидоры в собственном соку —

200 г

мука —

200 г

маслины

масло оливковое

уксус бальзамический

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Сергей Малаховский

Выпуск «Гаспачо с пшеничными чипсами» Программа «7 нот вегетарианской кухни»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

15 минут

Способ приготовления

1.
Томаты чистим, ошпариваем и удаляем кожицу и семечки. Совет: перед ошпариванием нужно сделать крестообразные надрезы снизу овощей и после кипятка сразу поместить томаты в холодную воду – так кожица снимется легче.
2.
Огурцы чистим и нарезаем дольками.
3.
Замешиваем тесто. Делаем углубление в горсти муки, наливаем воды, добавляем по вкусу соль. Замешиваем тесто от жидкого к густому состоянию. Тесто для чипсов тонко раскатываем, выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 8-10 минут.
4.
В большой миске соединяем очищенные помидоры, огурцы и томаты в собственном соку. Затем перчим, солим, добавляем оливковое масло и бальзамический уксус в равных пропорциях (2-3 ст. ложки). Обрабатываем все блендером до однородной массы.
5.
Для украшения супа нарезаем томаты черри, базилик и немного жгучего перца. Крупные маслины нарезаем пополам.
6.
Готовое тесто нарезаем произвольно и складываем чипсы в отдельную тарелку. Суп подается без дополнительной тепловой обработки.При подаче на стол украшаем наше блюдо подготовленными ингредиентами. Приятного аппетита!