Фрикасе из кролика в белом вине

6189

Ингредиенты

кролик —

1 шт.

масло сливочное —

20 г

вино белое —

150 мл

белый перец

масло растительное —

30 мл

морковь —

2 шт.

брокколи

перец болгарский

сливки —

20 мл

салат ромэн —

20 г

крахмал кукурузный —

4 ч. л.

лавровый лист —

по вкусу

майоран

чеснок

соль —

по вкусу

сахар

Константин Балаханов

Выпуск «Фрикасе из кролика в белом вине» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разделываем кролика, помещаем его в кастрюлю с водой. Варим 40 минут. Снимаем мясо. Нарезаем брокколи.
2.
Очищаем и нарезаем морковь. Брокколи и морковь варим на парах бульона из-под кролика 10 минут.
3.
Очищаем и нарезаем чеснок. Нарезаем мясо кролика. Разогреваем сковороду. Добавляем растительное масло, чеснок, майоран и белый перец. Выкладываем мясо кролика. Перемешиваем. Обжариваем, добавляем соль и лавровый лист.
4.
Добавляем к кролику белое вино, сахар, немного майорана, брокколи и морковь.
5.
Добавляем сливочное масло и холодные сливки 33%. Перемешиваем. Выпариваем на медленном огне.
6.
Добавляем в сковороду бульон. Разводим крахмал в белом вине и помещаем к кролику. Перемешиваем. Посолим.
7.
Нарезаем маринованный болгарский перец и добавляем в сковороду. Перемешиваем.
8.
Нарезаем салат ромэн, добавляем в сковороду. Перемешиваем. Выкладываем фрикасе из кролика в тарелку. Украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Ольга

17 марта 2018, 14:25

Приготовила. Не поленилась сама накануне замариновать перец. Единственно салат взяла обычный, листьями. Вкус потрясающий! Не хотелось после этого ничего больше есть и пить, чтобы дольше сохранить этот вкус!

Наталья Пухова

11 октября 2017, 16:30

Я приготовила с некоторыми вариациями. Маринованный перец заменила на свежий, кукурузный крахмал на картофельный, брокколи на фасоль стручковую. Выше всяких похвал! Очень вкусно! Спасибо!!!