Фрикадельки по-бирмански

2093

Ингредиенты

говядина

рис

лимонное сорго

перец чили

чеснок

имбирь

помидор

соус соевый

кинза

тамаринд

масло кунжутное

крахмал

масло растительное

мёд

уксус рисовый

куркума

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Мьянмы. Фрикадельки по-бирмански» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Промываем рис. Отвариваем.
2.
Нарезаем говядину. Пропускаем через мясорубку. Измельчаем лимонное сорго и выкладываем в кухонный процессор. Нарезаем перец чили и добавляем к лимонному сорго. Чистим и произвольно нарезаем чеснок. Выкладываем в процессор.
3.
Чистим и мелко нарезаем корень имбиря. Добавляем в процессор. Удаляем плодоножку у помидора. Нарезаем дольками и вычищаем мякоть. Нарезаем оставшиеся «стенки» на небольшие куски. Выкладываем в процессор. Добавляем соевый соус.
4.
Нарезаем и добавляем в фарш кинзу. Очищаем тамаринд. Удаляем семена и выкладываем в миску мякоть. Добавляем немного воды.
5.
Часть отваренного риса промываем холодной водой. Добавляем в процессор. Измельчаем. Добавляем кунжутное масло. Продолжаем измельчать. Добавляем получившуюся смесь в фарш. Перемешиваем. Выбиваем фарш руками.
6.
Посыпаем тарелку крахмалом. Смачиваем руки водой. Формуем из фарша фрикадельки и выкладываем на тарелку с крахмалом. Обваливаем фрикадельки в крахмале. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон.
7.
Готовим соус. Чистим и нарезаем чеснок. Выкладываем в стакан для блендера. Добавляем нарезанный имбирь, перец чили, тамаринд, мед, кунжутное масло, рисовый уксус, куркуму, соевый соус и немного воды. Взбиваем.
8.
Выкладываем рис в центр тарелки. Вокруг размещаем фрикадельки. Поливаем соусом. Посыпаем нарезанной кинзой, куркумой и перцем чили. Приятного аппетита!

Комментарии²

Тая

3 февраля 2021, 14:15

Получились очень нежные котлеты. Хотя кунжутное масло и лимонное сорго дают специфический аромат

Дмитрий

17 декабря 2013, 20:48

Сделали дома блюдо по данному рецепту. очень вкусно! спасибо за рецепт

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с говядиной Блюда с говядиной, имбирём, крахмалом и куркумой Блюда с говядиной и имбирём Блюда с говядиной и крахмалом Блюда с говядиной и куркумой Блюда с имбирём Блюда с имбирём, крахмалом и куркумой Блюда с имбирём и крахмалом Блюда с имбирём и куркумой Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом и куркумой Блюда с куркумой

Салат цезарь Салат оливье

Фрикадельки по-бирмански

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Фрикадельки по-бирмански

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²