Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби

428

Ингредиенты

форель —

150 г

лимон

вино белое —

150 мл

свекла

укроп

кольраби —

100 г

лук-шалот

сливки —

200 мл

соль

черный перец

масло оливковое

морская соль

маслины сухие

крем бальзамический —

10 г

водоросли —

5 г

цветы

Рустам Тангиров

Выпуск «Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем и произвольно нарезаем капусту кольраби. Ставим ковш на огонь с добавлением оливкового масла. Выкладываем кольраби. Немного обжариваем. Очищаем лук-шалот. Нарезаем полукольцами. Добавляем к капусте. Обжариваем.
2.
Возьмем небольшой кусок филе форели. Посолим и поперчим. Вливаем сливки в капусту и лук. Тушим. Помешиваем
3.
Ставим сковороду на огонь. Вливаем сухое белое вино. Опускаем стейк форели в вино.
4.
Очищаем и натираем 100 грамм свеклы на мелкой терке. Когда вино начнет закипать, добавляем в сковороду укроп. Переворачиваем стейк.
5.
Добавляем свеклу в сковороду. Сбрызгиваем форель соком половинки лимона. Лимон опускаем в сковороду.
6.
Посолим капусту и рыбу. Выкладываем стейк на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Смазываем оливковым маслом.
7.
Взбиваем блендером капусту со сливками в пюре. Выкладываем пюре в центр тарелки. Сверху на пюре кладем стейк форели.
8.
Раскладываем морскую соль, сухие оливки и сухие водоросли по краям тарелки. Рядом положим веточки укропа. Украшаем капельками бальзамического крема.
9.
Выложим на рыбу сухие водоросли и цветок фиалки. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с водорослями Блюда с водорослями, лимоном, свеклой и сливками Блюда с водорослями и лимоном Блюда с водорослями и свеклой Блюда с водорослями и сливками Блюда с лимоном Блюда с лимоном, свеклой и сливками Блюда с лимоном и свеклой Блюда с лимоном и сливками Блюда с свеклой Блюда с свеклой и сливками Блюда с сливками

Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰