Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Нарезаем ½ часть луковицы и несколько веточек петрушки. Добавляем их в сотейник к маслу. Томим. Вливаем шампанское и увариваем.
2.
Приготовим загуститель ру: растапливаем 40 г сливочного масла, добавляем 1 ст. л. муки и прогреваем. Добавляем в сотейник ру и перемешиваем венчиком.
3.
Мелко нарубаем оливки, добавляем в соус вместе с солью, сахаром и шнитт-луком.
4.
Соус хорош в сочетании с уткой, рыбой и морепродуктами. Приятного аппетита!
Комментарии0