Фиш-н-чипс

6159

Ингредиенты

треска

соль

сахар

мука

крахмал —

1 ст. л.

вода —

170 мл

разрыхлитель —

1 ст. л.

масло для фритюра —

200 мл

картофель —

1 шт.

петрушка

желтки —

3 шт.

горчица —

1 ст. л.

масло растительное —

100 мл

сок лимонный —

2 ст. л.

лимон —

1 ломтик

зелень

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
3 стейка трески снимаем с кожи и нарезаем на кусочки среднего размера. Посыпаем солью и сахаром.
2.
Приготовим кляр. Смешиваем 1/2 стакана муки, крахмал, 150 мл воды и разрыхлитель (разрыхлитель добавляем перед началом обжаривания). Куски рыбы обмакиваем в кляре и обжариваем во фритюре.
3.
Приготовим гарнир. Картофель, не очищая, нарезаем на шинковке на тонкие диски. Лист петрушки выкладываем между двумя ломтиками картофеля и склеиваем. Обжариваем во фритюре в два этапа.
4.
Приготовим домашний майонез. Желтки взбиваем с горчицей, солью и сахаром, добавив 20 мл кипятка. Продолжаем взбивать, подливая понемногу масло. Вливаем лимонный сок, взбиваем окончательно.
5.
Подаём с долькой лимона, посыпав измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

5 декабря 2018, 11:33

Владимир, Вы всегда можете самостоятельно откорректировать рецепт так, как Вам захочется :)

Владимир

4 декабря 2018, 23:48

во-первых, майонез, а не тар-тар, с варёнными желтками и маринованными огурчиками, во вторых, кляр без пива и с разрыхлителем вместо яиц, затем картофель кружочками, пусть и с петрушкой внутри. и рыба замороженная.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Фиш-н-чипс

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Фиш-н-чипс

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²