Фиш-энд-чипс с красным майонезом

5459

Ингредиенты

филе трески —

200 г

петрушка —

2 веточки

лук зеленый

лимон —

1 шт.

горчица

яйцо —

1 шт.

мука —

2 ст. л.

пиво —

100 мл

картофель —

4 шт.

паста томатная

корнишоны —

4 шт.

кинза

черный перец горошек

масло растительное

смесь 5 перцев

соль —

по вкусу

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Рыба — картофель — томаты » Программа «Если ужин быстро нужен»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем картофель, моем, нарезаем дольками, выкладываем на противень. Солим, перчим и поливаем растительным маслом. Запекаем в духовке в режиме «гриль» до готовности.
2.
Приготовим маринад для рыбы. Нарезаем зеленый лук, смешиваем с цедрой лимона, добавляем 1 ч. л. горчицы, сок ¼ лимона, перемешиваем. Нарезаем филе трески на средние кусочки и соединяем с маринадом.
3.
Приготовим кляр. Взбиваем в миске яйцо, добавляем муку, пиво, перец, соль и перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обмакиваем рыбу в кляре и обжариваем до готовности. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4.
Приготовим соус. Ставим сотейник на нагрев, добавляем 1 ч. л. томатной пасты и прогреваем. Смешиваем желток, 1 ч. л. горчицы, соль и активно взбиваем, постепенно вводим растительное масло и продолжаем взбивать. Добавляем сок ½ лимона, измельченные корнишоны, петрушку, дробленный черный перец и томатную пасту. Перемешиваем.
5.
Вынимаем готовый картофель из духовки и обильно перчим.
6.
Подаем запеченный картофель с рыбой и соусом. Приятного аппетита!