Филе трески с кускусом

4261

Ингредиенты

треска —

250 г

кускус —

220 г

абрикос —

6 шт.

масло оливковое —

30 мл

масло сливочное —

10 г

сливки —

100 мл

соль —

по вкусу

сахар

черный перец —

по вкусу

тимьян

розмарин

сок лайма

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Свежие овощи и треска» Программа «Обед за 200 рублей»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Сбрызгиваем треску оливковым маслом. Посолим и поперчим. Добавляем тимьян и розмарин. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 13 минут.
2.
Насыпаем в миску кускус, заливаем горячей водой. Накрываем крышкой. Даем набухнуть. Удаляем из абрикосов косточку. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и сливочного масел. Обжариваем абрикосы с тимьяном.
3.
Сбрызгиваем кускус лаймовым соком. Посолим. Перемешаем. Снимаем с огня абрикосы. Немного остужаем водой. Вливаем сливки. Перемешиваем. Посолим.
4.
Измельчаем соус в блендере до однородности. Добавляем сахар. Снова перемешиваем. Выкладываем кускус и треску на тарелку. Поливаем соусом из абрикосов. Украшаем веткой тимьяна и абрикосами. Поперчим. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Татьяна

23 мая 2017, 17:09

Первый дико разочаровавший рецепт с Еды. Скажу сразу, что необычные вкусовые сочетания весьма уважаю, многое готовила (и с удовольствием съедалось) из "Небанальной кухни Павлова", например. Поэтому вдохновилась и этим блюдом, хотя изначально оно меня и насторожило. Интуиция не подвела: соус сделал блюдо совершенно несъедобным. Может, к чему-то еще он и подойдет, но уж точно не сюда. Жирный минус рецепту.