Филе судака с запечёнными кабачками

6223

Ингредиенты

судак —

1 шт.

кабачок —

2 шт.

сок лайма

помидоры черри —

6 шт.

уксус винный белый

лук репчатый —

10 г

сливки —

100 мл

щавель —

10 г

кунжут —

5 г

острая паприка

петрушка

масло оливковое

смесь 5 перцев

соль —

по вкусу

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Филе судака с запечёнными кабачками» Программа «Рыба и гриль»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем рыбу от плавников и внутренностей и разделываем на филе. Промываем и слегка обсушиваем салфеткой. Нарезаем на кусочки, солим, смазываем оливковым маслом, перчим и обжариваем на гриле.
2.
Приготовим гарнир. Разрезаем кабачки пополам, поливаем соком лайма, добавляем оливковое масло, солим и перчим, добавляем рубленую петрушку и хорошо перемешиваем. Оставляем на время мариноваться и затем обжариваем на гриле.
3.
Приготовим соус. Нарезаем помидоры черри на 4 части, добавляем оливковое масло, немного щавеля, солим и перчим, добавляем щепотку острой паприки, 1 ч. л. кунжута и ½ ч. л. белого винного уксуса.
4.
Нарезаем репчатый лук мелким кубиком, добавляем к помидорам и оставляем на время. Перекладываем в сотейник, добавляем сливки и ставим провариться в гриль.
5.
Подаем рыбу с кабачками и соусом. Приятного аппетита!