Филе судака на овощной подушке с натуральным соусом

8196

Ингредиенты

филе судака

масло оливковое

белый перец

корень сельдерея

лук-порей

морковь

лимон

горчица сладкая

сахарная пудра

масло сливочное

крахмал

петрушка

розмарин

укроп

соль —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Филе судака на подушке из овощей» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
На филе (филе судака должно быть на коже) делаем несколько продольных надрезов со стороны кожицы, сдабриваем белым перцем и слегка обжариваем на оливковом масле также со стороны кожицы. Затем отправляем подсоленную рыбу в пароварку на овощной подушке.
2.
Овощная подушка. Сельдерей, порей и морковь чистим, тонко нарезаем и опускаем в пароварку под судака, добавив зелень (петрушку, укроп, розмарин).
3.
Пока овощи и филе судака готовятся, делаем соус. Сливаем из пароварки половину уже готового рыбно-овощного бульона в сотейник и ставим его на огонь. Выкладываем в бульон 2 столовые ложки баварской сладкой горчицы, добавляем сок лимона и немного цедры, все перемешиваем. В процессе крошим зелень.
4.
Далее разводим крахмал небольшим количеством воды и вливаем в соус, помешивая. Наконец, выкладываем в сотейник сливочное масло и доводим до однородной консистенции, посолив по вкусу.
5.
Приготовленного судака раскладываем порционно с овощами, заливаем соусом и украшаем зеленью и кусочками лимона. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Павел Алексеев

16 июня 2023, 19:09

На вопрос "что думаете?"- ответ один - надо думать... Большая жаль, но судака на гриле в фольге мы уже приготовили. Будем пробовать использовать этот рецепт.

Евгения Водолей

28 января 2014, 20:34

нам очень понравилось))вкуснотища))
остался вопрос,что за техника использовалась в передаче?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с филе судака Блюда с филе судака, сладкой горчицей, корнем сельдерея и крахмалом Блюда с филе судака и сладкой горчицей Блюда с филе судака и корнем сельдерея Блюда с филе судака и крахмалом Блюда с сладкой горчицей Блюда с сладкой горчицей, корнем сельдерея и крахмалом Блюда с сладкой горчицей и корнем сельдерея Блюда с сладкой горчицей и крахмалом Блюда с корнем сельдерея Блюда с корнем сельдерея и крахмалом Блюда с крахмалом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Филе судака на овощной подушке с натуральным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}