Филе осетрины со спаржей и соусом из креветок

4116

Ингредиенты

осетрина —

200 г

сморчки —

30 г

спаржа —

70 г

сливки —

150 мл

креветки —

40 г

масло сливочное —

20 г

масло оливковое —

20 мл

фенхель —

1 шт.

черный перец горошек

белый перец

корица

лавровый лист —

по вкусу

соль —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Филе осетрины со спаржей и соусом из креветок» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Размачиваем сушеные сморчки. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем немного корицы, перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.
2.
Снимаем кожу с филе осетра. Отделяем от хрящей. Нарезаем филе на ломтики. Заворачиваем в пергамент. Отбиваем.
3.
Очищаем спаржу от кожуры. Удаляем огрубевшие основания. Нарезаем фенхель на ломтики. Очищаем креветки.
4.
Посыпаем рыбу белым перцем и солью. Оборачиваем осетрину вокруг спаржи. Выкладываем в кастрюлю фенхель. Накрываем крышкой. Варим на медленном огне.
5.
Нарезаем сморчки. Припускаем осетрину со спаржей в кастрюле с фенхелем. Накрываем крышкой.
6.
Выкладываем грибы в сотейник с добавлением оливкового и сливочного масел. Добавляем креветки. Посолим. Вливаем сливки. Затем взбиваем блендером.
7.
Выкладываем осетра со спаржей и фенхель на тарелку. Поливаем соусом из креветок. Украшаем кресс-салатом и шалфеем. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Ольга

7 декабря 2015, 10:35

А у осетра уже красное мясо??

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео европейская Блюда с фенхелем Блюда с фенхелем, креветками, осетриной и сливками Блюда с фенхелем и креветками Блюда с фенхелем и осетриной Блюда с фенхелем и сливками Блюда с креветками Блюда с креветками, осетриной и сливками Блюда с креветками и осетриной Блюда с креветками и сливками Блюда с осетриной Блюда с осетриной и сливками Блюда с сливками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Филе осетрины со спаржей и соусом из креветок

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}