Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Филе осетрины со спаржей и соусом из креветок

3196

Ингредиенты

осетрина —
200 г
сморчки —
30 г
спаржа —
70 г
сливки —
150 мл
креветки —
40 г
масло сливочное  —
20 г
масло оливковое —
20 мл
фенхель —
1 шт.
черный перец горошек
белый перец
корица
лавровый лист —
по вкусу
соль —
по вкусу

Способ приготовления

  • 1.
    Размачиваем сушеные сморчки. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем немного корицы, перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.
  • 2.
    Снимаем кожу с филе осетра. Отделяем от хрящей. Нарезаем филе на ломтики. Заворачиваем в пергамент. Отбиваем.
  • 3.
    Очищаем спаржу от кожуры. Удаляем огрубевшие основания. Нарезаем фенхель на ломтики. Очищаем креветки.
  • 4.
    Посыпаем рыбу белым перцем и солью. Оборачиваем осетрину вокруг спаржи. Выкладываем в кастрюлю фенхель. Накрываем крышкой. Варим на медленном огне.
  • 5.
    Нарезаем сморчки. Припускаем осетрину со спаржей в кастрюле с фенхелем. Накрываем крышкой.
  • 6.
    Выкладываем грибы в сотейник с добавлением оливкового и сливочного масел. Добавляем креветки. Посолим. Вливаем сливки. Затем взбиваем блендером.
  • 7.
    Выкладываем осетра со спаржей и фенхель на тарелку. Поливаем соусом из креветок. Украшаем кресс-салатом и шалфеем. Приятного аппетита!

Комментарии1 комментарий

Ольга
7 декабря 2015, 10:35
А у осетра уже красное мясо??

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Сёмга в мундире на гриле
Судак заливной
Рыба в медовом маринаде
Рыба по-северному
Тефтели рыбные в томатном соусе
Форель в кукурузных хлопьях с медом и орехами
Белый амур с соусом сациви
Котлеты рыбные
Шашлык из семги