Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Филе осетрины со спаржей и соусом из креветок

1018

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Размачиваем сушеные сморчки. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем немного корицы, перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.
  • 2.
    Снимаем кожу с филе осетра. Отделяем от хрящей. Нарезаем филе на ломтики. Заворачиваем в пергамент. Отбиваем.
  • 3.
    Очищаем спаржу от кожуры. Удаляем огрубевшие основания. Нарезаем фенхель на ломтики. Очищаем креветки.
  • 4.
    Посыпаем рыбу белым перцем и солью. Оборачиваем осетрину вокруг спаржи. Выкладываем в кастрюлю фенхель. Накрываем крышкой. Варим на медленном огне.
  • 5.
    Нарезаем сморчки. Припускаем осетрину со спаржей в кастрюле с фенхелем. Накрываем крышкой.
  • 6.
    Выкладываем грибы в сотейник с добавлением оливкового и сливочного масел. Добавляем креветки. Посолим. Вливаем сливки. Затем взбиваем блендером.
  • 7.
    Выкладываем осетра со спаржей и фенхель на тарелку. Поливаем соусом из креветок. Украшаем кресс-салатом и шалфеем. Приятного аппетита!

Комментарии1

Ольга
7 декабря 2015, 10:35
А у осетра уже красное мясо??

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Лосось в картофельной корочке
Филе жареной трески с картофелем
Стерлядь, фаршированная овощами и шампиньонами
Морской окунь с брокколи
Лосось к Рождеству
Треска, жареная в тесте
Ризотто с тунцом и овощами
Жареная камбала с лимоном и зеленым горошком
Палтус с томатами, грильяжем и икорным майонезом
Форель в кукурузных хлопьях с медом и орехами
Речная форель, запеченная с двумя видами пюре
Гравлакс с шукрутом
Шашлык из филе судака и бекона
Судак «а натюрель»
Филе рыбное с фенхелем и спаржей
Лосось с двумя соусами
Заливное из форели в формах
Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре
Жареная рыба с клюквой
Морской чёрт в цветочном блине с печеным фенхелем
Cёмга на пару с яйцом пашот и лимонной и апельсиновой икрой
Баклажаны, запечённые с тунцом
Жареная треска
Горбуша в кокосовой стружке
Палтус с овощами
Судак заливной
Матлот из налима
Тунец с грушевым соусом
Семга с апельсиновым соусом и шпинатом
Камбала с яблоками и луком
Поке с обожжённой рыбой
Холодная рыбная лазанья
Артишоки с витками морского языка
Камбала с овощами
Биточки «Оригинальные»
Дорада на гриле с лимоном
Маринованная семга гриль
Холодная рыба под маринадом
Тефтели рыбные
Шницель из трески
Филе осетрины «Марешаль» с лимонным маслом
Рыбный холодец
Рыба Святого Петра с чайным соусом бергамот
Лосось, обернутый беконом с шалфеем, и картофельный гратен
Сибас с лимонным сорго и черным картофелем
Треска на подушке из овощей
Завиванец из судака
Семга с фруктовой сальсой
Рыба в горшочке по-охридски
Тунец в зеленом чае с фруктовым гарниром и сливочным соусом
Сейчас в эфире
Мармелад