Филе карпа с печёным картофелем

4745

Ингредиенты

карп —

1 шт.

соль —

по вкусу

сахар

вино белое

масло растительное

картофель —

1 шт.

соус соевый —

50 мл

масло кунжутное —

15 мл

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

перец чили

огурцы соленые —

1 шт.

помидоры в собственном соку —

150 г

ананас свежий —

40 г

эндивий

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Филе карпа с печёным картофелем» Программа «Лазерсон. Гриль»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем картофель толстыми ломтиками, помещаем на время в смесь 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. кунжутного масла.
2.
Запекаем картофель на гриле с двух сторон до готовности, периодически смазывая маринадом.
3.
Разбираем карпа на филе, промываем, посыпаем 3-4 горстями соли и 1-2 горстями сахара, поливаем 4 ст. л. белого сухого вина. Оставляем на время.
4.
Обсушиваем рыбу салфеткой, нарезаем на порционные куски и делаем крестообразный надрез по коже. Обжариваем на гриле до готовности, периодически смазывая смесью соевого соуса, кунжутного и растительного масла.
5.
Приготовим соус. Нарезаем мелко 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, жгучий перец и обжариваем на растительном масле. Очищаем половину солёного огурца, нарезаем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Туда же добавляем 150 г помидоров в собственном соку, 50 мл белого сухого вина, 3 щепотки сахара, немного соевого соуса и 40 г нарезанного кубиками ананаса.
6.
Подаем филе карпа на картофельных ломтиках с соусом. Блюдо украшаем эндивием и жгучим перцем. Приятного аппетита!