Филе индейки в ореховой панировке с кускусом и овощами

896

Ингредиенты

филе индейки —

2 шт.

грецкие орехи (очищенные) —

1 горсть

сухари панировочные —

20 г

масло сливочное

масло растительное

соль

черный перец

морковь —

3 шт.

стебель сельдерея —

3 шт.

кускус —

200 г

лук репчатый —

1 шт.

вино белое —

50 мл

петрушка

лук репчатый красный —

1 шт.

вешенки —

100 г

вода —

1 л

черный перец горошек

Катя Скворцова

Выпуск «Филе индейки в ореховой панировке с кускусом и овощами » Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Измельчаем в блендере горсть грецких орехов. Добавляем в 20 г панировочных сухарей перемолотые орехи и 70 г сливочного масла. Растираем руками в крошку. Раскатываем скалкой панировку между двумя слоями пекарской бумаги. Убираем в морозильную камеру.
2.
Солим и перчим с двух сторон филе индейки. Обжариваем индейку на сковороде в сливочном и растительном маслах со всех сторон. Выкладываем на обжаренное филе индейки застывшую панировку. Запекаем в духовке в режиме верхнего гриля при 180 градусах 5-10 минут.
3.
Приготовим грибной бульон. Нарезаем крупно 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1 луковицу (красную). Выкладываем овощи в сковороду, туда же отправляем 100 г вёшенок. Подпекаем. Ставим на нагрев сотейник с водой, добавляем в него веточки петрушки без листьев и чёрный перец горошек. Перекладываем в кастрюлю овощи с грибами. Варим бульон 20-30 минут.
4.
Очищаем и нарезаем 1 морковь кружочками, 1 стебель сельдерея — брусочками. Обжариваем овощи в сотейнике, добавляя сливочное масло, грибной бульон, соль и чёрный перец. Выкладываем кускус в сотейник и заливаем грибным бульоном.
5.
Приготовим соус. Мелко нарезаем 1 луковицу. Пассеруем лук в сотейнике с 50 г сливочного масла, 50 мл белого сухого вина и 50 мл грибного бульона. Протираем лук через сито. Нагреваем полученный соус, добавляем 50 г сливочного масла и нарезанную мелко петрушку.
6.
Сервируем блюдо и подаём. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

21 декабря 2016, 15:14

Сара Нурмуханова, фирма — «Erringen», представитель — Торговая Компания «Семь Холмов».

Сара Нурмуханова

20 декабря 2016, 14:50

Скажите пожалуйста,кастрюли какой фирмы использовались в программе,по этому рецепту?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с очищенными грецкими орехами Блюда с очищенными грецкими орехами, красным репчатым луком, морковью и стеблем сельдерея Блюда с очищенными грецкими орехами и красным репчатым луком Блюда с очищенными грецкими орехами и морковью Блюда с очищенными грецкими орехами и стеблем сельдерея Блюда с красным репчатым луком Блюда с красным репчатым луком, морковью и стеблем сельдерея Блюда с красным репчатым луком и морковью Блюда с красным репчатым луком и стеблем сельдерея Блюда с морковью Блюда с морковью и стеблем сельдерея Блюда с стеблем сельдерея

Филе индейки в ореховой панировке с кускусом и овощами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Филе индейки в ореховой панировке с кускусом и овощами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²