Филе индейки с печёными яблоками и апельсиновым соусом

7733

Ингредиенты

филе индейки —

350 г

масло сливочное

масло растительное

смесь 5 перцев

соль

яблоко —

2 шт.

масло сливочное —

50 г

имбирь молотый —

1 ч. л.

апельсин —

2 шт.

лук репчатый —

1 шт.

вино белое —

20 мл

сахар

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Филе индейки с печёными яблоками и апельсиновым соусом » Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Солим и перчим с двух сторон кусок большого филе индейки. Разрезаем его на две равные части. Оставляем на время мариноваться в специях. Обжариваем индейку на сковороде со сливочным и растительным маслами со всех сторон. Выкладываем на противень и ставим в духовой шкаф при 180º на 5-10 минут.
2.
Нарезаем яблоки на дольки. Выкладываем на противень, добавляем молотый имбирь и 50 г сливочного масла. Накрываем яблоки фольгой. Ставим в духовой шкаф при 180º на 15-20 минут. Поливаем готовые яблоки растопившимся сливочным маслом с имбирём.
3.
Выжимаем сок из двух апельсинов. Нарезаем мелко репчатый лук. Пассеруем лук со сливочным маслом и белым сухим вином. Добавляем апельсиновый сок. Протираем лук через сито. Переливаем соус в сотейник и добавляем замороженное сливочное масло.
4.
Срезаем цедру апельсина и нарезаем на тонкие полоски. Обжариваем цедру со сливочным маслом и сахаром.
5.
Перед подачей украшаем блюдо чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!