Фасолевый суп по-гречески

2979

Ингредиенты

фасоль белая —

500 г

масло оливковое —

30 мл

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

2 зубчика

помидор —

4 шт.

морковь —

4 шт.

стебель сельдерея

бульон —

2000 мл

лавровый лист —

по вкусу

сок лимонный —

30 мл

петрушка —

30 г

черный перец —

по вкусу

морская соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

9 часов

Способ приготовления

1.
Заранее замачиваем фасоль в холодной воде в течение 8 часов. Промываем фасоль. Нарезаем лук кубиком. Натираем морковь на терке. Измельчаем чеснок. Ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу. Нарезаем мякоть кубиком. Очищаем и нарезаем кубиком стебель сельдерея.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем чеснок. Позже выкладываем морковь, сельдерей и помидоры. Тушим несколько минут.
3.
Смешиваем в кастрюле овощи с фасолью. Вливаем овощной бульон. Варим суп на слабом огне в течение часа до мягкости фасоли. Добавляем лавровый лист и соль.
4.
Для соуса смешиваем лимонный сок, перец, соль и измельченную петрушку. Перед подачей добавляем соус в суп. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Светлана

17 июня 2015, 15:58

Очень вкусный, питательный, легкий и экономный суп!!! Легкая кислинка приятна в жару. Я использовала консервированную фасоль в собственном соку и поэтому суп варился всего полчаса. Рецепт очень легкий. Подходит для начинающих. Приготовьте не пожалеете.