Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

3727

Ингредиенты

картофель —

4 шт.

масло растительное —

0.5 л

соль

кальмары —

2 шт.

лук репчатый —

1.5 шт.

шпинат замороженный —

100 г

чеснок —

2 зубчика

масло сливочное —

30 г

хлопья чили

мускатный орех

соус соевый лёгкий —

40 мл

сыр рикотта —

150 г

яйцо —

1 шт.

масло оливковое

вино белое сухое —

200 мл

перец чили

тимьян

сливки —

200 мл

лимонная цедра

сок лимонный

имитация красной икры —

2 ст. л.

зелень

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем | Дежурный по кухне» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Картофель нарезаем очень тонкой соломкой, заливаем водой, оставляем на время. Сливаем воду, хорошо обсушиваем картофель.
2.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные чеснок и шпинат, немного сливочного масла.
3.
У кальмаров отрезаем «крылья», нарубаем, перекладываем к шпинату. Солим, добавляем хлопья перца чили, тёртый мускатный орех. Перекладываем в миску, даем немного остыть.
4.
Тушки кальмаров очищаем от плёнки, слегка надрезаем, помещаем в миску. Вливаем соевый соус, добавляем соль и хлопья перца чили.
5.
Добавляем рикотту, яйцо, хорошо перемешиваем.
6.
Нафаршировываем кальмаров начинкой, при необходимости фиксируем зубочистками, выкладываем кальмаров в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в духовке на 180 градусах 10-15 минут.
7.
Репчатый лук и перец чили мелко нарезаем, слегка обжариваем на оливковом масле. Вливаем белое вино, добавляем тимьян, немного тушим.
8.
Вливаем сливки, солим, приправляем цедрой и соком лимона, прогреваем. В конце добавляем имитацию красной икры.
9.
Нагреваем достаточное количество растительного масла для фритюра. Обжариваем картофель, выкладываем на бумажное полотенце, солим.
10.
Подаем кальмары с картофелем и соусом, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Фаршированные кальмары с хрустящим картофелем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}