Фаршированная рыба

4830

Ингредиенты

судак —

2.5 кг

лук репчатый —

1 шт.

яйцо —

2 шт.

масло растительное

морковь —

2 шт.

маца —

4 шт.

соль

черный перец

сахар

Программа «Мир любимых вкусов»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 20 минут

Способ приготовления

1.
Рыбу крайне аккуратно очищаем от костей и кожи, так, чтобы оставались средние куски филе и такого же размера листы кожицы - их откладываем в сторону. Голову, хвост, плавники, кости – укладываем на дно кастрюли. Морковь нарезаем кольцами. Часть моркови выкладываем в кастрюлю. Сюда же наливаем воды, добавляем перец горошком.
2.
Лук нарезаем кубиками и пассеруем его на сковороде с растительным маслом, чтобы он стал прозрачным.
3.
Мацу измельчаем в блендере. Филе рыбы и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца.
4.
В теплой воде разводим 1,5-2 чайные ложки соли и щепотку сахара. Перемешиваем фарш, постепенно подливая сладко-соленой воды, затем постепенно добавляем мацовую муку. Перемешиваем.
5.
Сформовываем шарики из фарша, оборачиваем их в кожу рыбы и выкладываем в кастрюлю. Вливаем воду. Рыбу варим на среднем огне 1-1,5 часа.
6.
Когда бульон будет готов, выкладываем рыбные шарики в форму, бульон процеживаем и заливаем им форму на 1/3. Сверху рыбу украшаем морковью. Рыба должна остыть при комнатной температуре, а затем постоять в холодильнике миниум 3 часа.
7.
Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Яна Шамсутдинова

19 февраля 2022, 10:27

Супер!Обязательно приготовлю

Алексей

17 декабря 2021, 16:49

Рецепт хорош. Прямо сейчас его готовлю. Есть нюансы, к примеру, чтобы не ходить к рабби, 4 мацы это сколько в армянских лавашах? Посмотрим, что получится. Стараюсь:)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Фаршированная рыба

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}