Эскалопы под желтым соусом с запеченными баклажанами

974

Ингредиенты

свинина —

300 г

сок лимонный

масло растительное

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

баклажан —

2 шт.

чеснок —

1 зубчик

яйцо —

2 шт.

паста томатная —

25 г

каперсы

орегано

куркума

хлеб для тостов

мини-перец —

2 шт.

перец чили

чеснок —

2 зубчик

томаты вяленые

сок апельсиновый —

70 мл

лимон

помидоры черри

базилик

Сергей Малаховский

Выпуск «Эскалопы под желтым соусом с запеченными баклажанами» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Отрезаем от свиного карбонада два куска. Надрезаем жир. Поперчим и посолим. Сбрызгиваем лимонным соком. Очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем широкими лентами. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем баклажаны на пергамент.
2.
Посолим баклажаны. Нарезаем зубчик чеснока на тонкие лепестки. Выкладываем на баклажаны. Добавляем перец, орегано и куркуму. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов.
3.
Готовим желтый соус. Срезаем корки с хлеба. Нарезаем хлеб на кубики. Очищаем перцы. Произвольно нарезаем. Очищаем два зубчика чеснока.
4.
Кладём в миксер болгарские перцы, чеснок, вяленые томаты и половину перца чили. Посолим. Выжимаем апельсиновый сок. Измельчаем. Добавляем хлеб. Продолжаем измельчать. Добавляем куркуму и лимонный сок. Перемешиваем.
5.
Взбиваем венчиком два яйца с томатной пастой и рублеными каперсами. Опускаем ломтики баклажанов в яичную смесь.
6.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем эскалопы около 1,5 минуты. Переворачиваем эскалопы. Смазываем желтым соусом. Ставим в духовку на 5 минут.
7.
Разогреваем другую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем баклажаны.
8.
Выкладываем баклажаны на тарелку. Сверху размещаем эскалопы. Украшаем половинками помидора черри, базиликом и долькой лимона. Приятного аппетита!

Комментарии²

Надежда

31 декабря 2014, 07:07

Ммм, как вкусно!!! Браво, Сергей!!!

Наталья

23 ноября 2014, 14:48

Сергей, спасибо за идею великолепного блюда, обязательно приготовлю. Но...в соус положу только белый хлеб, серый убьет весь вкус. И Сергей, не ЗАмазка - это строительный термин, а ПОмазка - это кулинарный термин.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, лимоном, томатной пастой и яйцом Блюда с баклажаном и лимоном Блюда с баклажаном и томатной пастой Блюда с баклажаном и яйцом Блюда с лимоном Блюда с лимоном, томатной пастой и яйцом Блюда с лимоном и томатной пастой Блюда с лимоном и яйцом Блюда с томатной пастой Блюда с томатной пастой и яйцом Блюда с яйцом

Эскалопы под желтым соусом с запеченными баклажанами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Эскалопы под желтым соусом с запеченными баклажанами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²