Эклеры с заварным кремом

16278

Ингредиенты

желтки —

6 шт.

сахар —

240 г

крахмал картофельный —

50 г

молоко рисовое ванильное —

400 мл

сливки кокосовые —

150 г

лимонная цедра

масло кокосовое —

140 г

мука пшеничная —

220 г

вода —

230 мл

соль —

3 г

яйцо —

5 шт.

шоколад горький —

1 шт.

сахарная пудра

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Программа «Без лактозы»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Готовим заварной крем. Соединяем 6 желтков, 175 г сахара, 50 г картофельного крахмала и всё перемешиваем. Вливаем 350 мл рисового молока и вновь перемешиваем.
2.
Добавляем 150 г кокосовых сливок. Варим, постоянно помешивая.
3.
Затем полученный крем перекладываем в миску. Добавляем цедру лимона, перемешиваем и накрываем пищевой плёнкой.
4.
Готовим крамбл. Соединяем 40 г кокосового масла, 60 г сахара и всё перемешиваем. Добавляем 60 г пшеничной муки и 1 ст. л. воды, перемешиваем.
5.
Тесто раскатываем тонким слоем между двух листов пекарской бумаги и отправляем в холодильник.
6.
В сотейнике соединяем 200 мл воды, 100 г кокосового масла, 3 г соли, 5 г сахара и доводим до кипения.
7.
Добавляем 160 г пшеничной муки. Провариваем, постоянно помешивая.
8.
В миксере насадкой лопатка взбиваем полученное тесто. По одному вводим 5 яиц. Заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок.
9.
Отсаживаем эклеры на противень с пекарской бумагой. На часть эклеров выкладываем охлаждённый крамбл. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
10.
В готовых эклерах делаем проколы и заполняем заварным кремом.
11.
В сотейнике нагреваем 2 ст. л. рисового молока. Добавляем 1 плитку тёмного шоколада.
12.
Эклеры с крамблом покрываем глазурью. Оставшиеся эклеры посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Галина

21 ноября 2020, 21:29

Жаль, что нет видео и ответов

Антонина

29 октября 2020, 14:44

Интересно, сколько примерно получится эклеров из этого количества продуктов?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}