Двойной бургер с говяжьей котлетой и конфитюром из бекона

3550

Ингредиенты

грудинка говяжья —

100 г

говядина (кострец) —

360 г

черный перец

соль

бекон копченый —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

огурцы маринованные

тимьян

чеснок —

1 зубчик

сахар

масло сливочное

масло оливковое

мёд —

1 ст. л.

вода

булочка —

1 шт.

соус барбекю —

3 ст. л.

сыр твёрдый —

2 ломтика

сыр с голубой плесенью

помидор —

2 ломтика

салат айсберг —

2 листа

сок лимона

салатный микс

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Программа «Бургер»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим фарш. Используем два вида говядины: грудинку (брискет) 22% и кострец 78%. Нарезаем средними кусками два вида мяса и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем чёрный молотый перец и соль. Вымешиваем фарш, объединяя все ингредиенты. Убираем фарш в холодильник на 1 час.
2.
Из отдохнувшего фарша формуем 2 котлеты и обжариваем с двух сторон на раскалённой сковороде с добавлением оливкового масла. Нарезаем любой сыр на тонкие пластинки и выкладываем на обжаренные котлеты, также несколько кусочков сыра с голубой плесенью, чтобы сыры подплавились. Готовым котлетам с сыром даём отдохнуть.
3.
Конфитюр из бекона. Копчёный бекон нарезаем произвольно, лук репчатый полукольцами, 2 маринованных огурца нарезаем кружочками. В сотейник наливаем оливковое масло, первым делом отправляем лук, листики тимьяна, затем измельчённый чеснок, сахарный песок, чёрный перец, сливочное масло, затем копчёный бекон, маринованные огурцы и оставляем томиться 5-10 минут. Затем добавляем мёд, немного воды и продолжаем томить. Добавляем соус барбекю. Переливаем соус в блендер, взбиваем, добавляем немного сока лимона.
4.
Собираем дополнительные ингредиенты для бургера. Пшеничную булочку с кунжутом разрезаем на две половинки и разогреваем на сковороде без добавления масла. Нарезаем ломтики помидора, маринованного огурца.
5.
Собираем бургер. Подаём в пергаменте на сковороде. Выкладываем обе части булочки, смазываем конфитюром из бекона, кладём по листу салата Айсберг, помидоры, выкладываем котлеты, сверху добавляем конфитюр, маринованный огурец и салатный микс. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Станислаа

29 декабря 2020, 20:37

И если не секрет, как все это вкусно скушать???

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Двойной бургер с говяжьей котлетой и конфитюром из бекона

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Двойной бургер с говяжьей котлетой и конфитюром из бекона

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹