Долма из баранины с мятным соусом

3071

Ингредиенты

баранина —

500 г

говядина —

200 г

лук репчатый —

1 шт.

перец чили —

3 шт.

мята

рис —

100 г

зира

листья виноградные —

200 г

бульон говяжий —

600 мл

соль —

по вкусу

мацони —

72 г

яйцо —

2 шт.

масло растительное —

80 мл

чеснок —

3 зубчика

кардамон

маслины

сумах

петрушка

укроп

Сергей Малаховский

Выпуск «Долма из баранины с мятным соусом» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Произвольно нарезаем баранью лопатку и говядину на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем лук. Кладем рис в миску для фарша. Пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, мяту и перец чили. Добавляем в фарш зиру и соль. Перемешиваем. Утрамбовываем. Даем настояться.
2.
Разрезаем 10 маслин пополам. Кладем на противень. Ставим в духовку. Промываем листья винограда. Выкладываем фарш на листья винограда. Плотно заворачиваем. Кладем в сковороду.
3.
Накрываем долму тарелкой. Заливаем говяжьим бульоном. Прижимаем, чтобы долма не всплыла. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 40 минут.
4.
Готовим соус. Взбиваем яйца. Добавляем растительное масло и соль. Продолжаем взбивать. Добавляем чеснок и мяту. Измельчаем. Переливаем в миску. Смешиваем с мацони. Добавляем кардамон. Перемешиваем. Посолим. Ставим в холодильник.
5.
Кладем соус в соусник. Ставим на тарелку. Выкладываем долму на тарелку. Украшаем вялеными маслинами, зеленью и перцем чили. Посыпаем сумахом. Приятного аппетита!

Комментарии²

Марина

15 сентября 2018, 20:58

Очень вкусно! Соус бомба!

Елена

1 ноября 2014, 11:54

Долма из баранины...ааааа... это лучшее,что придумано человеком!!!!!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с бараниной Блюда с бараниной, говяжьим бульоном, говядиной и кардамоном Блюда с бараниной и говяжьим бульоном Блюда с бараниной и говядиной Блюда с бараниной и кардамоном Блюда с говяжьим бульоном Блюда с говяжьим бульоном, говядиной и кардамоном Блюда с говяжьим бульоном и говядиной Блюда с говяжьим бульоном и кардамоном Блюда с говядиной Блюда с говядиной и кардамоном Блюда с кардамоном

Салат цезарь Салат оливье

Долма из баранины с мятным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Долма из баранины с мятным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²