Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Долма из баранины с мятным соусом

622

Ингредиенты

500 г
200 г
1 шт.
перец чили —
3 шт.
рис —
100 г
листья виноградные —
200 г
бульон говяжий  —
600 мл
мацони —
72 г
яйцо —
2 шт.
масло растительное —
80 мл
чеснок —
3 зубчик
петрушка
укроп

Способ приготовления

  • 1.
    Произвольно нарезаем баранью лопатку и говядину на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем лук. Кладем рис в миску для фарша. Пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, мяту и перец чили. Добавляем в фарш зиру и соль. Перемешиваем. Утрамбовываем. Даем настояться.
  • 2.
    Разрезаем 10 маслин пополам. Кладем на противень. Ставим в духовку. Промываем листья винограда. Выкладываем фарш на листья винограда. Плотно заворачиваем. Кладем в сковороду.
  • 3.
    Накрываем долму тарелкой. Заливаем говяжьим бульоном. Прижимаем, чтобы долма не всплыла. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 40 минут.
  • 4.
    Готовим соус. Взбиваем яйца. Добавляем растительное масло и соль. Продолжаем взбивать. Добавляем чеснок и мяту. Измельчаем. Переливаем в миску. Смешиваем с мацони. Добавляем кардамон. Перемешиваем. Посолим. Ставим в холодильник.
  • 5.
    Кладем соус в соусник. Ставим на тарелку. Выкладываем долму на тарелку. Украшаем вялеными маслинами, зеленью и перцем чили. Посыпаем сумахом. Приятного аппетита!

Комментарии2

Марина
15 сентября 2018, 20:58
Очень вкусно! Соус бомба!
Елена
1 ноября 2014, 11:54
Долма из баранины...ааааа... это лучшее,что придумано человеком!!!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Говядина «Веллингтон»
Айсбайн
Походная тарелка
Свинина по-таёжному
Биточки с полентой и яблочным соусом
Свиная вырезка, фаршированная оливками и чесноком
Голубцы с телятиной
Хрустящая говяжья печень с пряными персиками
Медальоны из телятины с ягодным конфитюром и грибным соусом
Баранина с йоркширским пудингом
Ягнятина с овощами в пряном соусе с хлопьями яйца
Стейк бавет
Картофельная бабка с грудинкой и грибами
Тонкацу
Роган джош
Чили кон карне
Мясо в пряной глазури
Фаршированная капуста по-литовски
Холодец
Томленая баранья нога с крапивным соусом
Запеканка из вермишели с мясом
Азу из говядины с соленой черемшой
Зразы с рисом и грибным соусом
Говядина со сморчками и красным луком
Жаркое с грибами
Фаршированная свинина
Лазанья
Сосиски в стиле лайт с салатом из кольраби
Бифштексы по-немецки
Пельмени с мясом и каперсами
Мясо, томленное с черносливом
Паэлья по-андалузски
Каннеллони с фаршем и помидорами
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе
Стейк флэт-айрон
Свиные рёбрышки в соусе терияки
Пельмени по-герасимовски
Пастицио
Клефтико
Рулетики из свиных отбивных с черносливом и яблоками
Праздничный плов
Манты по-киргизски
Свинина в крахмальной рубашке с цукини и пряным соусом
Печень по-строгановски
Узбекские манты
Баранье каре с картофельным драником
Медальоны из телятины с тыквенным пюре
Баранья ножка и салат с картофелем, огурцами и запеченными яйцами
Перечные стейки из говядины
Роллы из говяжьей печенки с чечевицей
Сейчас в эфире
Лакса
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!