Десерт «Пьяная вишня»

13894

Ингредиенты

вишня замороженная —

100 г

коньяк —

100 мл

сахар —

2 ст. л.

корица —

1 шт.

вода —

50 мл

крахмал —

2 ч. л.

сыр маскарпоне —

100 г

сахарная пудра —

50 г

желтки —

2 шт.

сливки —

130 г

песочное печенье —

100 г

зелень

Владимир Павлов

небанальный повар

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим крем. Желтки взбиваем вместе с сыром маскарпоне и сахарной пудрой. Добавляем сливки и взбиваем до густой пышной консистенции.
2.
Приготовим сироп. Вишню размораживаем на плите, добавив корицу и сахар, вливаем немного воды. Когда вишнёвый сироп закипит, вливаем коньяк. Крахмал разводим холодной водой, добавляем в вишнёвый сироп, перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Готовый вишнёвый сироп процеживаем и остужаем.
3.
Шоколадное песочное печенье выкладываем в сироп, оставив пару штук для украшения, даём пропитаться.
4.
На дно формы выкладываем пропитанное вишнёвым сиропом печенье, сверху выкладываем крем, ягоды вишни. Повторяем несколько слоёв: пропитанное печенье, крем, вишня.
5.
Непропитанное печенье натираем на мелкой тёрке и посыпаем сверху десерт получившейся крошкой.
6.
Украшаем зеленью микрогрин. Приятного аппетита!