Деликатесная чечевица

4452

Ингредиенты

чечевица —

200 г

огурец —

1 шт.

сыр с голубой плесенью —

50 г

лук-шалот

сметана —

25 г

сок вишневый —

100 мл

салатный микс

масло растительное

белый перец

соль —

по вкусу

перец болгарский

Сергей Малаховский

Выпуск «Деликатесная чечевица» Программа «7 нот вегетарианской кухни»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Чечевицу отвариваем в подсоленном кипятке примерно 20 минут. При варке добавляем несколько капель растительного масла. В это время обжариваем лук шалот на масле с добавлением вишнёвого сока. Готовим лук 10 минут, пока сок не выпарится наполовину, и вводим чечевицу.
2.
Перец чистим и режем соломкой. Половину огурца нарезаем слайсами, другую - соломкой.
3.
Сметану солим, перчим и перемешиваем с половиной шинкованных огурцов. Сыр режем кусочками.
4.
В большую миску крошим вручную салатный микс и насыпаем огурцы с перцем. Поливаем маслом, солим по вкусу и перемешиваем.
5.
Чечевицу выкладываем на блюдо через сервировочное кольцо, рядом помещаем салат и делаем фигурные украшения из огуречных слайсов. Сверху кашу поливаем сметанной заправкой.
6.
Сверху дополняем композицию кусочками сыра и снимаем сервировочное кольцо. Приятного аппетита!