Цыпленок карри с миндалем

6431

Ингредиенты

курица

лук репчатый —

3 шт.

йогурт натуральный

чеснок

имбирь

молоко

шафран

масло растительное

масло сливочное

кинза

миндаль

зира —

5 г

фенхель —

2 шт.

черный перец —

по вкусу

куркума

перец чили —

1 шт.

лавровый лист —

по вкусу

соль —

по вкусу

фенхель

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Индии. Цыпленок карри с миндалем» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разделываем курицу, удаляем кожу. Маринуем птицу в йогурте.
2.
Очищаем и нарезаем лук, чеснок и имбирь. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем растительное и сливочное масла. Обжариваем лук, чеснок и имбирь. Добавляем лавровый лист и корицу.
3.
В горячее молоко добавляем шафран. Перемешиваем.
4.
Обжариваем зиру, фенхель, черный перец, гвоздику и кардамон на сковороде.
5.
Заливаем кипятком миндаль.
6.
Обжаренные специи измельчаем в ступке и добавляем к ним куркуму. Перемешиваем.
7.
Обжариваем на растительном масле маринованную курицу.
8.
В обжаренный лук добавляем немного воды. Тушим. Добавляем немного шафрана с молоком, смесь специй, нарезанный перец чили и воду. Перемешиваем.
9.
В кастрюлю с луком помещаем обжаренную курицу. Тушим 30 минут. Затем добавляем к курице очищенный измельченный миндаль, немного йогурта, соль и кинзу. Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Украшаем нарезанной кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

lena

6 июля 2016, 12:50

Кстати, в описании к видео не упоминаются кориандр и мята.

lena

6 июля 2016, 12:34

Этот рецепт мне понравился своей натуральностью, распечатаю!
Я ела подобое карри в индийском ресторане. Там использовалась курятина без костей и плюс к луку красный салатный перец. Гарнир был -рис с гвоздикой.

Бывалый

24 июля 2014, 22:17

фенхель 2 штуки тут не нужен. а так весьма и весьма...

Константин

12 октября 2013, 00:45

Сделал! Получилось вкусно, НО на мой взгляд очень остро, причем я использовал всего лишь половинку Чили перца.После того как съел курицу, чтоб не пропадал соус использовал его с рисом, тоже оказалось неплохо. При обжарке курицы загваздал плиту брызгами масла (йогурт содержит влагу) используйте крышку чтобы не повторять мои ошибки. Использовал для приготовления соуса 6 средних луковиц, на 8 куриных ножек, оказалось слишком много соуса... оптимальны вариант 10-12 ножек, будет в самый раз.