Цимес со слоёной булочкой

5057

Ингредиенты

лук-порей —

1 шт.

морковь —

6 шт.

яблоко —

2 шт.

масло сливочное —

50 г

масло оливковое

сахар тростниковый —

10 г

вода

чернослив —

70 г

курага —

70 г

соль

изюм —

30 г

грецкие орехи (очищенные) —

50 г

мускатный орех —

на кончике ножа

корица

имбирь молотый

мёд —

3 ч. л.

лимонная цедра

тимьян

слоёное бездрожжевое тесто —

2 листа

желтки —

1 шт.

молоко —

30 мл

кунжут

сахар

Юлия Макиенко

исключительная женщина-повар

Выпуск «Цимес» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Берём ½ лука-порея и морковь, нарезаем кружками. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками.
2.
Слегка обжариваем лук на смеси оливкового и сливочного масел, добавляем тростниковый сахар и морковь. К овощам вливаем немного воды, тушим до мягкости, немного солим, добавляем яблоки, оставляем тушиться.
3.
Чернослив и курагу нарезаем кубиками, перекладываем в сотейник вместе с изюмом. Добавляем мускатный орех на кончике ножа, корицу по вкусу, молотый имбирь и 2-3 ч. л. мёда. Грецкие орехи нарубаем, перекладываем в сотейник, добавляем цедру лимона и листики тимьяна.
4.
Приготовим булочки. Из теста вырезаем круглые заготовки, вилкой наносим рисунок на тесте. Взбиваем желток с молоком, смазываем заготовки. Часть посыпаем кунжутом, часть — сахаром. Запекаем в духовке на противне с пергаментом при температуре 180 градусов 10-15 минут.
5.
Выкладываем цимес в блюдо, посыпаем тёртой цедрой лимона, украшаем мёдом и веточкой тимьяна. Подаём цимес с булочками. Приятного аппетита!