Чуррос

12979

Ингредиенты

молоко —

400 г

масло сливочное —

160 г

мука —

320 г

сахар

яйцо —

6 шт.

масло для фритюра

вода —

100 г

лайм —

1 шт.

фундук —

60 г

шоколад молочный —

100 г

соль —

1 щепотка

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Чуррос» Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Наливаем в сотейник 400 г молока, добавляем 160 г сливочного масла и ставим на нагрев. Добавляем щепотку соли и щепотку сахара.
2.
Разогреваем глубокий сотейник с добавлением масла для фритюра.
3.
Когда молочно-сливочная смесь закипит, добавляем 320 г муки и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в миску. Вбиваем яйца по одному и тщательно вмешивает их в тесто. Если тесто будет слишком плотным, следует добавить немного теплого молока. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.
4.
Выдавливаем ажурные палочки сразу во фритюр и обжариваем до золотистого цвета.
5.
Приготовим шоколадную пасту. Высыпаем орехи в сковороду и ставим на нагрев. Насыпаем в сотейник 250 г сахара, ставим на нагрев и оставляем топиться.
6.
Очищаем обжаренные орехи от шелухи и отправляем в растопленный сахар, перемешиваем. Выкладываем на пергамент, равномерно распределяем и даем остыть. Отделяем остывшую ореховую карамель от пергамента, разламываем на небольшие куски, отправляем в стакан блендера и измельчаем (сначала в крошку, затем до жидкого состояния). Туда же добавляем темный шоколад и снова измельчаем.
7.
Приготовим сироп. Наливаем в сотейник 100 г воды, добавляем 100 г сахара, ставим на нагрев. Добавляем цедру лайма, сок половины лайма и увариваем.
8.
Подаем чуррос с лаймовым сиропом и шоколадной пастой. Приятного аппетита!

Комментарии¹¹

Администратор

4 февраля 2019, 13:00

Инесса Никитина, приятного аппетита!

Инесса Никитина

1 февраля 2019, 19:48

Очень вкусные получились. Спасибо, за рецепт и хорошее видео.

Елена

22 ноября 2017, 17:31

Прекрасно получаются и на воде.

Администратор

12 сентября 2016, 11:11

Ирина Ф, следуйте рекомендациям повара.

Ирина Ф

9 сентября 2016, 19:19

А жарка во фритюре принципиальна? можно их не обжаривать, а запечь в духовке?

Татьяна

20 июля 2016, 09:58

Здравствуйте, Евгения. Вчера готовила чуррос, получилось очень вкусно. И крем у меня получился, сироп не делала. Но на Вашем видео, когда Вы надкусывали , они хрустели, а у меня получились мягкие. Хочется узнать, что могло повлиять на это? Так хочется хрустящих!!! Спасибо большое за Ваши шедевры! Все, что делаете Вы просто завораживает! Я лично уже выполнила план ближайшего магазина по продаже муки, яиц и масла и ничуть не жалею. Мои внучки ждут от меня новых вкусняшек, а я с удовольствием их радую, благодаря Вам.

Елена

2 июля 2016, 10:07

Спасибо за рецепт. Все получилось отлично кроме шоколадной пасты. Не захотела она превращаться в жидкое .Долго с сыном молотили и все равно очень густая.

Карина

28 июня 2016, 17:46

Ребенок все просит покупать ему всякую ерунду, которая продается в магазинах. Решила приготовит и сказала что купила все съел и попросил еще. Вобщем рецепт просто супер :-)

Татьяна

21 июня 2016, 09:52

Супер! очень бесподобный рецепт! Люблю Вашу передачу всегда смотреть!

Алина

20 июня 2016, 12:51

Только что приготовила-суперски. От хвороста отличается необычным вкусом. Но блюдо очень сытное наедаешься быстро .

Наталья

18 июня 2016, 21:31

Этот восхитительный десерт с этой бесподобной пастой мы ели на Филиппинах. Волшебно! Спасибо большое! Сегодня посмотрела Вашу передачу на канале. Обязательно теперь буду готовить чуррос по Вашему рецепту!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Чуррос

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Чуррос

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии11

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹¹