Чучос де крема

3088

Ингредиенты

мука пшеничная —

330 г

яйцо —

2 шт.

дрожжи свежие —

30 г

соль —

3 г

молоко —

620 мл

кардамон —

3 г

апельсиновая цедра

масло сливочное —

60 г

крахмал кукурузный —

35 г

желтки —

120 г

сахар

масло для фритюра

сахар с корицей

Мария Решетникова

Выпуск «Чучос де крема» Программа «ДЕСЕРТация про Испанию»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час 40 минут

Способ приготовления

1.
В деже соединяем 300 г пшеничной муки, 40 г сахарного песка, 2 яйца, щепотку соли и 30 г свежих дрожжей или 10 г сухих дрожжей. Добавляем 30-40 г молока, молотый кардамон и цедру одного апельсина.
2.
Взбиваем массу в миксере насадкой «крюк» 10 минут, постепенно вливая 70-80 г молока во избежание высыхания теста. Затем поэтапно, маленькими кусочками добавляем 60 г сливочного масла и увеличиваем скорость. Готовое тесто сформировываем в булочку, перекладываем в миску и оставляем расстаиваться на 1 час.
3.
Нагреваем 500 мл молока. Добавляем цедру одного апельсина и доводим смесь до кипения.
4.
Соединяем в миске 120 г желтков, 100 г сахарного песка и 35 г кукурузного крахмала. Взбиваем венчиком. В полученную смесь через сито вливаем горячее молоко.
5.
Переливаем крем в чистый сотейник, ставим на нагрев, постоянно перемешивая. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и отправляем в холодильник.
6.
Пекарскую бумагу разрезаем на 12 частей и на них выкладываем 12 заготовок. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Формируем из теста колбаску и разделяем на 12 частей.
7.
Каждую часть раскатываем в заготовку в виде квадрата. Затем закручиваем заготовки, по бокам подворачивая концы внутрь. Ставим расстаиваться изделия в тёплую духовку на 20 минут.
8.
Нагреваем масло для фритюра в сотейнике. Отправляем в него чучос, жарим.
9.
Выкладываем на противень с бумажными полотенцами. Посыпаем сахарным песком и сахарным песком с корицей.
10.
Разрезаем булочки вдоль и начиняем кремом.
11.
Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Чучос де крема

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Чучос де крема

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰