Чкмерули из курицы

31141

Ингредиенты

курица

чеснок —

6 зубчиков

кинза —

30 г

петрушка —

30 г

сливки —

500 мл

хмели-сунели —

5 г

вода

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло растительное

Георгий Мтвралашвили

гуру грузинской кухни

Выпуск «Чкмерули из курицы » Программа «Грузинская кухня»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти. Две четверти отбиваем и натираем солью. Поперчим. Смазываем растительным маслом.
2.
Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку. Вливаем сливки. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.
3.
Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии³³

Ксения Никитина

8 апреля 2020, 07:32

Изумительное блюдо, я ещё добавили перчик острый, и посыпала готовое блюдо зернами граната, благодаря этому появились яркие нотки в оформлении и появился более яркий вкус у блюда. Спасибо большое за рецепт. И ещё, использовала домашние сливки, разбавив их водой, ничего не с вернулось. Отличное блюдо

Администратор

31 мая 2019, 11:39

Елена, возможно, Вы были невнимательны в процессе приготовления. Рекомендуем Вам посмотреть видео для того чтобы избежать ошибок в приготовлении в дальнейшем.

Елена

27 мая 2019, 14:04

Сливки свернулись как у многих. Внизу оказалась вода. Вид неаппетитный. Вкус обычный. Ничего особенного. Повторять точно не буду.

Администратор

21 января 2019, 11:44

Елена, приятного аппетита! :)

Елена

19 января 2019, 15:45

ооооооооооооооооооочень вкусно! спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!

Елена

15 февраля 2017, 12:46

Очень вкусно! Самое главное, что быстро! Спасибо!!!!!

Наталья

7 июня 2016, 00:47

А у меня почему то сверху сливки загусткли, а внизк стали наоборот жидкие. Хотя брала 35 процентные. И была густая паста. Не знаете, почему так?

Галина.

30 марта 2016, 16:30

Я тоже очень рада, что могу смотреть канал ЕДА в НДи качестве! Уметь готовить красиво, вкусно, не банально это надо уметь. И повара прививают нам культуру еды. Очень нравится подача, оформление блюд. Рассказывают про специи, не знакомые овощи и т.д.. Сервировка стола: ложечки, ножички...бокальчики... Где и кто нам это будет показывать и учить, а на канале всё есть. Всё про всё. С удовольствием смотрим, съёмки отличные! О поварах , что и говорить - молодцы! Несут в массы культуру еды!Есть возможность познакомиться и с кухнями других народов-соседей. Всем спасибо!!!

Олег

24 декабря 2015, 15:00

Я СДЕЛАЛ ВСЕ В ТОЧНОСТИ КАК СКАЗАНО НО У МЕНЯ СЛИВКИ 20% СЛИВКИ ПРЕВРАТИЛИСЬ В ХЛОПЬЯ ПОЧЕМУ ТАК? ДЕРЖАЛ 27 МИНУТ В ДУХОВЕ 180 ГРАДУСОВ

Юрий

18 октября 2015, 16:22

Приготовил Вместо сливок положил сметану, Курицу обжарил на масле!, Специи хмели сунели, зелень сухая петрушка, и сухая мята!!! Очень вкусно тем не менее!!!!

Владислав

28 июля 2015, 18:51

Просто Супер!!!

Ирина

25 июля 2015, 13:32

Здравствуйте. Купила сливки 22 %, но они какие-то жидкие оказались, На видио сливки прямо почти как сметана,повар их даже разбавляет. Может все-таки надо сливки 33%. Или я некачественные купила. А все равно очень вкусно получилось

Наталья

22 июля 2015, 12:13

Спасибо за рецепт!!!

Маргарита

22 июля 2015, 12:05

Это на самом деле очень вкусно и просто, а главное , как элегантно готовит это блюдо Георгий!
Большая просьба к шеф-повару: приготовьте пожалуйста настоящие аджарские хачапури и имерули, потому что все готовят из разных тест- от слоеного/дрожжевого до кислого с содой. А я помню, что вкус теста напоминал горячий пури - национальный грузинский хлеб-лепешки. Отдельное спасибо за хинкали, хотя 22 лепестка это круто.

Рита

28 июня 2015, 03:52

Это просто божественно!!! Спасибо за великолепный рецепт, все так просто, но невообразимо вкусно. Сливки брала 10%, 2 ложки муки добавила, т.к. жирные сливки сейчас по цене курицы )))

Сергей Ермолаев

26 февраля 2015, 21:38

Ка же это вкусно!!!

Алина

20 января 2015, 11:28

Обожаю ваш телеканал!!!!!!!!!

Наталья

19 января 2015, 18:00

Сегодня приготовила. На гарнир - рис. Потрясающе вкусно! Спасибо повару за рецепт.

Евгений Мурашов

30 ноября 2014, 00:10

Повар в видео рекомендует сливки 22 %. Это позволит соусу загустеть.

Сергей Уманцев

23 ноября 2014, 20:56

Спасибо Георгию! Приготовил! Аншлаг! Кушали все домашние! Похвалы от 5-летних до 50-летних! Еще раз Спасибо повару и ДОРОГОМУ И ЛЮБИОМУ КАНАЛУ "ЕДА"!!!

Людмила

12 ноября 2014, 14:18

Великолепный рецепт,прост в исполнении,но безумно вкусно.
Большое спасибо.

Denis Klimov

4 ноября 2014, 08:44

Проще некуда. Готовил уже два раза. Правда, из курицы удалял все кости. Позавчера курицу не жарил, а гриллил на углях, потом запекал в аэрогриле. Вчера поджаривал в мультиварке (корочки не получилось толком), и потом запекал там же. Хорошо и так и так. Вчера держал долго, гости задерживались. Чеснок разошелся весь, ну и куриный блин развалился. Подавал в глубоком блюде как сациви, не порционно. А в первый раз запекал в форме расстегивающейся. Чуть протекли сливки, но немного. Зато подавал как пирог на блюде. И резал также от центра.

Короче, чтобы не вводить людей в заблуждение - говорил, что это кукарекули :) Тем более, что я добавлял жмых грецкого ореха. И белый перец во второй раз вместо черного, а что.

Рецепт очень эластичен, он, как видите, успешно получается в разных вариантах. Можно делать и просто поджарив курицу, слив или не слив жир - залить соусом (подвигав курицу, чтобы соус добрался до мяса везде и всюду, и смешать со шкварками), и отправить в духовку, или даже оставить на плите под крышкой на небольшом огне. Говорю так, потому что из мультиварки я ничего не сливал. Курица у меня там тушилась 20 минут, ну и дальше на подогреве час-полтора была. Наверх поднялись жир и/или бульон (с чесночным ароматом), которые я замешал перед подачей с нижней зелено-сливочной фракцией.

Гарнир - вино, зелень и хлеб. Кого-то накормили также картофельным пюре, вполне стыкуется.
Но на самом деле на столе были три салата, дзадзики, тапенада, грибы в вариантах, рыба копченая, сыр и варенье из тыквы, маринованные арбузы и остальные атрибуты санкционного периода - на гарнир желудок тратить смысла не было гостям :)

Таким образом, можно подавать и как горячую закуску, особенно используя курицу без костей. Можно и повозиться, а можно пройтись просто филе. Каюсь - во второй раз зелень, чеснок и орехи рубил в комбайне. В таком варианте, используя филе - на рецепт уйдет чистого времени 10 минут, это чеснок почистить, да зелень помыть в основном. Это же прекрасно для блюда, которое получается одним из гвоздей программы.

Спасибо триста раз за этот рецепт, да и вообще за то, что у меня на кухне телеканал еда не сходит с экрана, я его фоном при гостях держу тоже - это очень интерьерно :) Отличные съемки красивых инградиентов, колоритные ведущие, легко и изящно в HD-качестве на большом экране превращающие продукты в яства - это же одна из тех вещей, на которые можно смотреть вечно!

Алёна

2 ноября 2014, 12:03

Спасибо офигительное блюдо. Быстро,удивительно вкусно, просто.

Алена Арсланова

18 октября 2014, 17:07

Спасибо за замечательное блюдо. Это очень вкусно и просто. Особенно соус, что угодно с таким соусом съешь))

инна

10 октября 2014, 11:25

Легкий и доступный рецепт,все очень понятно!Спасибо!

Максим

5 октября 2014, 15:48

Очень мало фотографий и достаточно кратно написано, опять нет видео!!! Просьба, если вам трудно выложить видео, то хотя бы рецепт подробнее расписывайте и больше фото!
С уважением, спасибо.

Екатерина

1 октября 2014, 20:41

Спасибо за изумительный рецепт грузинской кухни.Теперь это любимое блюдо в семье .Все мои знакомые теперь смотрят Ваш канал и гости сайта.Отдельное спасибо ведущему по приготовлению грузинских блюд,очень приятно слушать и понятно как готовить.Теперь Ваши рецепты на моем столе.Спасибо!!!!!!!

ЗИНАИДА

1 октября 2014, 14:22

безумно интересно!СПАСИБО-О-О!!!!!!!

михаил

25 сентября 2014, 16:39

Отличное блюдо, моя жена пришла в полный восторг от него. Я использовал 25%, получилось хорошо.

Ольга

24 сентября 2014, 13:38

Спасибо Георгию за рецепты, сливки какой жирности использовать?

Алла

23 сентября 2014, 08:27

А с каким гарниром лучше подать это блюдо?

Алена

21 сентября 2014, 23:01

Спасибо за национальную кухню на канале!

Марина Аграчева

21 сентября 2014, 22:55

Это безумно вкусная вещь!! Готовлю каждую неделю вот уже несколько месяцев подряд и не надоедает!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с хмели-сунели Блюда с хмели-сунели, курицей и сливками Блюда с хмели-сунели и курицей Блюда с хмели-сунели и сливками Блюда с курицей Блюда с курицей и сливками Блюда с сливками

Чкмерули из курицы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии³³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Чкмерули из курицы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии33

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии³³