Чесночная похлебка с лепешками

360

Ингредиенты

чеснок —

8 зубчик

лук репчатый —

2 шт.

корень сельдерея

масло оливковое

лавровый лист

сахар

белый перец

перец болгарский

черный перец горошек

тимьян

вино белое

соль

мука

сливки

петрушка

Сергей Малаховский

Выпуск «Чесночная похлебка с лепешками» Программа «7 нот вегетарианской кухни»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Чистим чеснок, репчатый лук и корень сельдерея. Произвольно нарезаем.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем нарезанные овощи. Добавляем лавровый лист, душистый перец и листья тимьяна. Обжариваем 20 минут, постоянно помешивая. Вливаем белое вино. Посолим. Когда вино выпарится, вливаем кипяток. Варим 15 минут.
3.
Насыпаем горкой муку. Делаем углубление в центре. Добавляем соль и сахар. Вливаем сливки. Замешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4.
Разогреваем сковороду. Присыпаем поверхность стола мукой. Разминаем тесто руками до формы круга. Обжариваем на сухой сковороде.
5.
Удаляем из сковороды перец горошек и лавровый лист. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Измельчаем блендером до состояния крема. Возвращаем на плиту. Добавляем сливки, белый перец и соль. Перемешиваем.
6.
Нарезаем петрушку. Нарезаем болгарский перец треугольниками.
7.
Наливаем похлебку в тарелку. Украшаем болгарским перцем и петрушкой. Подаем с лепешкой. Приятного аппетита!