В небольшое количество кипящей воды добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки муки. Размешиваем, чтобы получилось своеобразное тесто. Выкладываем в миску и даем остыть
2.
Баранину нарезаем и измельчаем в фарш в кухонном процессоре
3.
Лук чистим и мелко нарезаем. Выкладываем в миску, солим и разминаем, чтобы лук дал сок. Фарш выкладываем к луку, добавляем соль, черный перец и пол стакана воды. По желанию, можно добавить зиру. Перемешиваем. Фарш должен быть чуть-чуть жидковат
4.
В остывшее тесто добавляем немного воды и муки. Замешиваем эластичное тесто
5.
В сковородку наливаем больше количество растительного масла, так как чебуреки жарятся во фритюре
6.
Тесто раскатываем от середины. В качестве трафарета можно использовать любую тарелку, подходящую по размеру
7.
На одну половинку выкладываем фарш, разравниваем его вилкой, края оставляем
8.
Закрываем чебурек, слепляем края и, чтобы лучше закрепить, продавливаем вилкой
9.
Выкладываем чебурек в разогретое масло и жарим с двух сторон до готовности
10.
Приятного аппетита!
Комментарии14
Любовь
22 июля 2018, 14:07
я в восторге от мирового повара Ильи Лазерсона. Очень много его рецептов готовлю все домашние и друзья с удовольствием кушают блюда Спасибо большое ЛАЗЕРСОН супер
Валентина
12 апреля 2018, 15:03
Делала тесто по рецепту получилось отличное спасибо за рецепт
Жанна
2 ноября 2015, 17:39
Делала тесто по рецепту Ильи, получилось просто отлично, и ведь тесто простейшее - вода,мука, соль и вкусные чебуреки готовы. Спасибо за рецепт.
Инесса Тольятти
16 октября 2015, 12:43
Спасибо за такое подробное приготовление вкусных чебуреков
Ярослава
22 июля 2015, 19:33
спасибо тебе, супер-прекрасный талантливый человек, Илья Лазерсон! даже без баранины, даже на простом говяжьем фарше получилось все ОБАЛДЕННО!!!!
Андрейка
6 апреля 2015, 18:49
сготовил со мешаным фаршем - всё получилось вкусней даже чем ожидал ! Лазерсон лучший !
Вадим г. Челябинск
29 марта 2015, 14:24
Надежда, чтобы тесто не лопалось, жарьте на медленном огне, но сначало основательно нагрейте сковородку с маслом, и еще, не жалейте масло, как на видео у Ильи, иначе оно просто прилипает к дну)) И еще, лучше пользоваться лопаточкой, я вот, переворачивал каждые 4-6 секунд, так быстрее. Рецепт супер, на счет зиры, это вообще в тему (а я то думал че за приправа у азиатов, когда покупаешь у них чебуреки). Благодарствие И.Лазерсону, спасибо за рецепт, жена съела больше меня))
Надежда
16 февраля 2015, 19:49
Почему при жарки чебуреков, при переворачивании их, тесто лопается?
Кристина Каузова
26 января 2015, 20:32
Илья Исаакович, я ещё раз убедилась в том, что Вы - гений и мастер своего дела! Спасибо огромное за потрясающий рецепт вкуснейших чебуреков! Семья в восторге! Получилось отменно!
Анатолий г. Новосибирск
27 октября 2014, 14:38
Илья, просто маг на кухне, в его профессианализме и коментариях при приготовлении блюд наивысшее, браво!
Мария
1 октября 2014, 18:14
Просто в восторге от ваших рецептов! Вот сегодня приготовила чебуреки, получилось очень вкусно, моя семья осталась очень довольна!!!
Дарья
14 сентября 2014, 14:43
Выглядит аппетитно
karina
14 января 2014, 23:02
o4en' zdorowo polu4ilos'! Spasibo!
лейла
3 февраля 2013, 22:19
привет. ели добавить петрушку будет еще вкусней, я так готовлю .
Комментарии14