Чебуреки

27094

Ингредиенты

мука

баранина

лук-шалот

зира

масло растительное

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Чебуреки» Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
В небольшое количество кипящей воды добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки муки. Размешиваем, чтобы получилось своеобразное тесто. Выкладываем в миску и даем остыть
2.
Баранину нарезаем и измельчаем в фарш в кухонном процессоре
3.
Лук чистим и мелко нарезаем. Выкладываем в миску, солим и разминаем, чтобы лук дал сок. Фарш выкладываем к луку, добавляем соль, черный перец и пол стакана воды. По желанию, можно добавить зиру. Перемешиваем. Фарш должен быть чуть-чуть жидковат
4.
В остывшее тесто добавляем немного воды и муки. Замешиваем эластичное тесто
5.
В сковородку наливаем больше количество растительного масла, так как чебуреки жарятся во фритюре
6.
Тесто раскатываем от середины. В качестве трафарета можно использовать любую тарелку, подходящую по размеру
7.
На одну половинку выкладываем фарш, разравниваем его вилкой, края оставляем
8.
Закрываем чебурек, слепляем края и, чтобы лучше закрепить, продавливаем вилкой
9.
Выкладываем чебурек в разогретое масло и жарим с двух сторон до готовности
10.
Приятного аппетита!

Комментарии^{17 комментариев}

Мира

21 июля 2021, 18:54

Простите, нечаянно два раза отправилось(( Инет лагает (( Никоим образом это не спам и не для усиления эффекта сказанного ((

Мира

21 июля 2021, 18:52

Не чебуречное это тесто,как на мой вкус (( Меня в чебуречне ещё в конце 80-ых в Севастополе учили готовить-тесто не на кипятке,а на обычной комнатной температуры , в само тесто добавляется много растительного масла. Вымешивать правда надо оочень хорошо-руки побаливают потом ,а жарить потом можно и не полностью покрывая маслом-всё равно получаются пышные хрустящие и слоёные. Фарша класть поменьше и в него добавляют не сырой,а обжаренный лук в большом количестве на большом количестве масла, и ещё воды кипячёной в фарш, и ооочень много зелени и острого перца. Кусаешь потом такой чебурек- а сок по рукам и ароматы ммм,а с сырым луком запах потом изо рта как от вокзальных беляшей -ещё день воняет((

Мира

21 июля 2021, 18:52

Любовь

22 июля 2018, 14:07

я в восторге от мирового повара Ильи Лазерсона. Очень много его рецептов готовлю все домашние и друзья с удовольствием кушают блюда Спасибо большое ЛАЗЕРСОН супер

Валентина

12 апреля 2018, 15:03

Делала тесто по рецепту получилось отличное спасибо за рецепт

Жанна

2 ноября 2015, 17:39

Делала тесто по рецепту Ильи, получилось просто отлично, и ведь тесто простейшее - вода,мука, соль и вкусные чебуреки готовы. Спасибо за рецепт.

Инесса Тольятти

16 октября 2015, 12:43

Спасибо за такое подробное приготовление вкусных чебуреков

Ярослава

22 июля 2015, 19:33

спасибо тебе, супер-прекрасный талантливый человек, Илья Лазерсон! даже без баранины, даже на простом говяжьем фарше получилось все ОБАЛДЕННО!!!!

Андрейка

6 апреля 2015, 18:49

сготовил со мешаным фаршем - всё получилось вкусней даже чем ожидал ! Лазерсон лучший !

Вадим г. Челябинск

29 марта 2015, 14:24

Надежда, чтобы тесто не лопалось, жарьте на медленном огне, но сначало основательно нагрейте сковородку с маслом, и еще, не жалейте масло, как на видео у Ильи, иначе оно просто прилипает к дну)) И еще, лучше пользоваться лопаточкой, я вот, переворачивал каждые 4-6 секунд, так быстрее. Рецепт супер, на счет зиры, это вообще в тему (а я то думал че за приправа у азиатов, когда покупаешь у них чебуреки). Благодарствие И.Лазерсону, спасибо за рецепт, жена съела больше меня))

Надежда

16 февраля 2015, 19:49

Почему при жарки чебуреков, при переворачивании их, тесто лопается?

Кристина Каузова

26 января 2015, 20:32

Илья Исаакович, я ещё раз убедилась в том, что Вы - гений и мастер своего дела! Спасибо огромное за потрясающий рецепт вкуснейших чебуреков! Семья в восторге! Получилось отменно!

Анатолий г. Новосибирск

27 октября 2014, 14:38

Илья, просто маг на кухне, в его профессианализме и коментариях при приготовлении блюд наивысшее, браво!

Мария

1 октября 2014, 18:14

Просто в восторге от ваших рецептов! Вот сегодня приготовила чебуреки, получилось очень вкусно, моя семья осталась очень довольна!!!

Дарья

14 сентября 2014, 14:43

Выглядит аппетитно

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео татарская Блюда с бараниной Блюда с бараниной, мукой и зирой Блюда с бараниной и мукой Блюда с бараниной и зирой Блюда с мукой Блюда с мукой и зирой Блюда с зирой Вторые блюда с бараниной Вторые блюда с бараниной, мукой и зирой Вторые блюда с бараниной и мукой Вторые блюда с бараниной и зирой Вторые блюда с мукой Вторые блюда с мукой и зирой Вторые блюда с зирой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Чебуреки

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии17 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{17 комментариев}