Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чанфайна

1526

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем печень от пленок. В холодную воду опускаем черный перец горошек и лавровый лист. Добавляем сахар, соль и белое сухое вино. Когда вода в кастрюле нагреется, выкладываем печень.
  • 2.
    Чистим и нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле.
  • 3.
    Нарезаем колбасу чоризо и добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.
  • 4.
    К колбасе добавляем белое вино. Выпариваем.
  • 5.
    Остужаем печень в холодной воде.
  • 6.
    Вливаем бульон из-под печени через сито в сковороду. Добавляем стебли петрушки. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем.
  • 7.
    Нарезаем печень кубиком.
  • 8.
    Мелко нарезаем зелень петрушки и зеленый лук.
  • 9.
    Когда соус слегка загустеет, выкладываем в него нарезанную печень. Перемешиваем. Оставляем томиться под крышкой.
  • 10.
    Срезаем у хлеба корки. Обжариваем мякиш на сковороде и выкладываем получившиеся гренки на тарелку.
  • 11.
    Добавляем к печени корицу и зиру. Перемешиваем. Выкладываем печень поверх гренок. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии3

Антон
17 января 2016, 17:32
Как кстати! Чесал затылок: куда деть козью печенку, а тут, на тебе - чанфайна! Получилось вкусно и оригинально, хотя оригинальную чорисо не нашел - пришлось обходиться нашим "аналогом", и в результате понял, что нужно было в этом случае добавить чуток чили - было бы в самый раз. Спасибо за рецепт!
Гульназ
6 сентября 2013, 23:05
Вместе с мужем, удовольствием смотрим все передачи Ильи Лазерсона.Готовим. Чанфайна бесподобна.Как и все остальное,что уже готовили. Крепкого здоровья Вам мировой повар.
Люблю Лазерсона
6 августа 2013, 08:16
После просмотра Ильи Лазерсона сразу охота бежать в магазин, быстро докупить недостающие инградиенты и сразу же начать готовить такую же вкуснятину. Кстати я так и делаю иногда, когда есть возможность.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Суп лагман
Пикантные шарики
Голубцы
Картофель с мясом в горшочке
Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов
Стифадо с кроликом
Заливное с ананасом
Медальоны из свинины в кокосовом чили соусе с зелёным пюре
Скумбрия на морковном матрасике
Тефтели в томатном соусе
Тальятелле болоньезе
Свинина по-таёжному
Котлеты с овощами и душицей
Гороховые зразы
Плов по-грузински
Бефстроганов из диафрагмы
Голубцы по-молдавски
Отбивные из мясного фарша
Свинина в кисло-сладком соусе с персиками и рисовой лапшой
Зразы из говядины с курагой
Тефтели с баклажанами
Котлеты «Студенческие»
Свинина в соевом соусе с яичной лапшой
Бограч гуляш
Мясные котлеты со сметанным соусом
Свиные ребрышки
Куриная грудка в овощной шубе
Паста карбонара
Долма с бараниной и булгуром
Картофельная бабка с грудинкой и грибами
Гречневая каша с тушёнкой на сковороде
Двойной чизбургер
Кебаб из баранины на рисе под мятным соусом
Китайские пельмени
Жижиг-галнаш
Подкопчённые свиные рёбра в глазури
Голубцы с бараниной
Драники с мясной начинкой
Лазанья
Говяжьи зразы
Ракушки по-флотски со сметанным соусом
Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом
Макароны с мясным фаршем и овощами
Буглама из баранины с баклажанами
Манты по-киргизски
Котлеты, фаршированные грибами
Души
Паста с говядиной и сыром
Открытый сэндвич
Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом
Сейчас в эфире
Шоколадные трюфели