Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чанфайна

1730

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем печень от пленок. В холодную воду опускаем черный перец горошек и лавровый лист. Добавляем сахар, соль и белое сухое вино. Когда вода в кастрюле нагреется, выкладываем печень.
  • 2.
    Чистим и нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле.
  • 3.
    Нарезаем колбасу чоризо и добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.
  • 4.
    К колбасе добавляем белое вино. Выпариваем.
  • 5.
    Остужаем печень в холодной воде.
  • 6.
    Вливаем бульон из-под печени через сито в сковороду. Добавляем стебли петрушки. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем.
  • 7.
    Нарезаем печень кубиком.
  • 8.
    Мелко нарезаем зелень петрушки и зеленый лук.
  • 9.
    Когда соус слегка загустеет, выкладываем в него нарезанную печень. Перемешиваем. Оставляем томиться под крышкой.
  • 10.
    Срезаем у хлеба корки. Обжариваем мякиш на сковороде и выкладываем получившиеся гренки на тарелку.
  • 11.
    Добавляем к печени корицу и зиру. Перемешиваем. Выкладываем печень поверх гренок. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии3

Антон
17 января 2016, 17:32
Как кстати! Чесал затылок: куда деть козью печенку, а тут, на тебе - чанфайна! Получилось вкусно и оригинально, хотя оригинальную чорисо не нашел - пришлось обходиться нашим "аналогом", и в результате понял, что нужно было в этом случае добавить чуток чили - было бы в самый раз. Спасибо за рецепт!
Гульназ
6 сентября 2013, 23:05
Вместе с мужем, удовольствием смотрим все передачи Ильи Лазерсона.Готовим. Чанфайна бесподобна.Как и все остальное,что уже готовили. Крепкого здоровья Вам мировой повар.
Люблю Лазерсона
6 августа 2013, 08:16
После просмотра Ильи Лазерсона сразу охота бежать в магазин, быстро докупить недостающие инградиенты и сразу же начать готовить такую же вкуснятину. Кстати я так и делаю иногда, когда есть возможность.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Тушеное мясо по-мароккански
Паста карбонара
Американский грязный рис
Суп лагман
Гуляш-бургиньон из свинины
Макароны с мясным фаршем и овощами
Ролл со свининой
Кебаб из баранины на рисе под мятным соусом
Ленивые голубцы на сковороде
Американские митболы с томатным соусом
Картофельная бабка с грудинкой и грибами
Паста со свининой в томатном соусе
Зразы рисовые
Открытый сэндвич
Души
Говяжий язык, запеченный с грибами
Бограч гуляш
Говядина, шпигованная чесноком и морковью
Жаркое из баранины с лисичками
Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом
Острая говядина с апельсиновым соусом и рисом и овощной салат с азиатским соусом
Гул Хунон
Тефтели из говядины с яйцом
Русское жаркое
Мясные зразы
Лазанья мясная
Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом
Подкопчённые свиные рёбра в глазури
Драники с мясной начинкой
Лазанья
Долма с бараниной и булгуром
Голубцы
Картофель с мясом в горшочке
Запеканка мясная
Ракушки по-флотски со сметанным соусом
Двойной чизбургер
Стифадо с кроликом
Котлеты с овощами и душицей
Китайские пельмени
Бефстроганов
Пилав с тушёнкой и варёным нутом
Макароны по-флотски
Вареники с картошкой
Классический плов из баранины
Буглама из баранины с баклажанами
Бефстроганов из диафрагмы
Баранья лопатка с чесночным припеком
Картофельная запеканка со свининой
Голубцы с бараниной
Гречотто
Сейчас в эфире
Меццеманике аматричана