Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чанфайна

762

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем печень от пленок. В холодную воду опускаем черный перец горошек и лавровый лист. Добавляем сахар, соль и белое сухое вино. Когда вода в кастрюле нагреется, выкладываем печень.
  • 2.
    Чистим и нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле.
  • 3.
    Нарезаем колбасу чоризо и добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.
  • 4.
    К колбасе добавляем белое вино. Выпариваем.
  • 5.
    Остужаем печень в холодной воде.
  • 6.
    Вливаем бульон из-под печени через сито в сковороду. Добавляем стебли петрушки. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем.
  • 7.
    Нарезаем печень кубиком.
  • 8.
    Мелко нарезаем зелень петрушки и зеленый лук.
  • 9.
    Когда соус слегка загустеет, выкладываем в него нарезанную печень. Перемешиваем. Оставляем томиться под крышкой.
  • 10.
    Срезаем у хлеба корки. Обжариваем мякиш на сковороде и выкладываем получившиеся гренки на тарелку.
  • 11.
    Добавляем к печени корицу и зиру. Перемешиваем. Выкладываем печень поверх гренок. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии3

Антон
17 января 2016, 17:32
Как кстати! Чесал затылок: куда деть козью печенку, а тут, на тебе - чанфайна! Получилось вкусно и оригинально, хотя оригинальную чорисо не нашел - пришлось обходиться нашим "аналогом", и в результате понял, что нужно было в этом случае добавить чуток чили - было бы в самый раз. Спасибо за рецепт!
Гульназ
6 сентября 2013, 23:05
Вместе с мужем, удовольствием смотрим все передачи Ильи Лазерсона.Готовим. Чанфайна бесподобна.Как и все остальное,что уже готовили. Крепкого здоровья Вам мировой повар.
Люблю Лазерсона
6 августа 2013, 08:16
После просмотра Ильи Лазерсона сразу охота бежать в магазин, быстро докупить недостающие инградиенты и сразу же начать готовить такую же вкуснятину. Кстати я так и делаю иногда, когда есть возможность.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Драники с мясной начинкой
Фрикадельки с рисом и школьной подливой
Баранье седло
Баранина в соусе из инжира
Жареная говядина
Свиные ребрышки барбекю
Жаркое из глазного мускула с глазастыми овощами
Говяжьи зразы
Печенка гриль
Лапша по-китайски
Баранья нога в солевом тесте
Картофель в стиле плова
Говядина с помидорами и базиликом
Свинина, запеченная в беконе
Манты по-киргизски
Жареные макароны с говядиной и томатным соусом
Шницели с пряной начинкой
Шашлык по-армянски
Оджахури из свинины с жареным луком
Мясо по-гетмански
Чанахи
Бефстроганов на сливках с грибами и вялеными томатами
Куриные рулеты с беконом
Шашлык из свинины
Буженина с острыми яблочными блинчиками
Цветная капуста по-венски
Мясной рулет
Шашлык по старому русскому рецепту
Бургер из говядины с картофелем пай
Шашлык из корейки баранины с гарниром
Свиная вырезка с овощами-гриль
Свинина в кисло-сладком соусе
Бараньи ребрышки
Говяжья лопатка с топинамбуром и ореховым соусом
Стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок
Свиной шницель
Шницель Пражский
Айва фаршированная
Медальоны из телятины с фаршированными перцами
Рулет из баранины с финиками
Мясные фрикадельки в томатном соусе
Купаты по-тифлисски
Жаркое из кролика с капустой и морковью
Лагман
Пюре из сельдерея с «птичками» из телятины
Соломка из говядины и телятины с зеленым рисом
Рулет из капусты
Бомбетта с рулетом из лаваша
Уэльский гуляш в горшочке
Тушеная баранина с виноградными листьями
Сейчас в эфире
Свекольные блины с копчёным судаком
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!