Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чакапули с букетом трав и белым вином

395

Ингредиенты

1000 г
эстрагон —
150 г
укроп
петрушка —
150 г
шалфей
50 г
шпинат
вода —
1000 мл
хмели-сунели
помидоры черри
чеснок —
5 зубчик
масло из виноградных косточек —
45 мл
черный перец
перец чили —
2 шт.
100 мл
щавель —
200 г
мацони
сахар тростниковый —
9 г
Количество ингредиентов
24 ингредиента
Время приготовления
1 час 30 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Нарезаем бараний окорок на куски в 1,5-2 см. Ставим на огонь кастрюлю. Добавляем масло виноградных косточек. Выкладываем мясо. Не помешиваем, чтобы мясо дало сок.
  • 2.
    Нарезаем крупно 200 г кинзы. Снимаем листья со стеблей эстрагона и нарезаем. Отрываем стебли у 150 г укропа. Нарезаем зелень укропа вместе с петрушкой. Нарезаем 150 г зеленого лука. Снимаем листья 100 г шалфея и 50 г тимьяна со стеблей и нарезаем. Нарезаем майоран.
  • 3.
    Помешиваем мясо. Чистим чеснок и добавляем к мясу. Добавляем душистый перец и перец горошек. Добавляем лавровый лист. Отжимаем на сите рубленый замороженный щавель. Добавляем в кастрюлю стручок перца чили. Перемешиваем. Заливаем кипятком.
  • 4.
    Нарезаем перец чили. Ставим сковороду на огонь. Нарезаем чеснок и выкладываем к нарезанному перцу чили. Посолим. Измельчаем ножом. Добавляем на сковороду масло виноградных косточек. Выкладываем щавель.
  • 5.
    Добавляем к щавелю листья шпината. Добавляем смесь чили и чеснока. Перемешиваем. Добавляем пару ложек мацони. Добиваемся консистенции кашицы. Добавляем еще мацони. Добавляем хмели-сунели. Перемешиваем. Добавляем тростниковый сахар. Сдвигаем с огня.
  • 6.
    Посолим суп. Накрываем крышкой. Убавляем огонь. Варим 1 час. Затем добавляем зелень. Утрамбовываем. Добиваемся интенсивного кипения. Добавляем белое сухое вино и небольшой кусок сливочного масла. Добавляем каплю масла виноградных косточек. Перемешиваем.
  • 7.
    Через сервировочное кольцо по центру тарелки выкладываем кашицу из щавеля и шпината. Наливаем суп. Украшаем желтыми томатами черри и перец чили. Добавляем мацони и каплю белого вина. Убираем сервировочное кольцо. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Солянка с говядиной и сладким перцем
Суп из баранины с копченостями
Щи из свежей капусты с мясом
Борщ
Клэм-чаудер
«Похмельный» холодный суп с бараниной
Борщ Московский
Яйла-айран-чорбасы
Суп-гуляш из говядины
Харчо с грецкими орехами
Мясной бульон с яйцом и зеленью
Солянка с копчёной грудинкой
Острый суп с фрикадельками
Шурпа из говядины в горшочке
Щи с тмином и сыром
Суп из дыни с прошутто по-тоскански
Пасхальный борщ
Довга
Марокканская харира
Кисло-острый суп
Зеленый борщ со сметаной
Борщ по-украински
Шурпа из бараньей лопатки
Суп «Кесме»
Шотландский суп
Украинский борщ. Буковинский
Овощной суп с говядиной
Кислые щи
Хашлама
Мясной суп-гуляш
Суп с беконом, картофелем и кукурузой
Кюфта-бозбаш
Минестроне с грибами и колбасками чорисо
Суп Харира
Суп гороховый с копченостями
Суп с манными клёцками
Косидо
Гороховый суп с копченостями
Суп из чечевицы
Окрошка на кефире
Суп «Похмельный»
Том Ям из бычьих хвостов
Борщ «Традиционный»
Белорусский борщ
Харчо по-сочински
Хамраши
Узбекский суп лагман
Сулу хингал
Флол
Фасолевый суп
Сейчас в эфире
Вареники с жареной картошкой
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!