Цесарка с абрикосами

2603

Ингредиенты

цесарка —

1 шт.

сахар —

1 ч. л.

абрикос —

300 г

пюре томатное —

2 ст. л.

вино белое —

125 мл

мука —

1 ст. л.

масло сливочное —

1 ст. л.

масло растительное —

4 ст. л.

лук репчатый —

2 шт.

приправа —

1 ст. л.

черный перец —

3 щепотки

зелень —

3 веточки

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 5 минут

Способ приготовления

1.
Промываем цесарку, нарезаем или рубим на кусочки. Перекладываем в миску. Засыпаем приправу. Посыпаем кусочки чёрным перцем. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы каждый кусочек пропитался специями. Вливаем в глубокую сковороду или в сотейник 3 ст. л. растительного масла. Выкладываем для обжарки на сковороду кусочки цесарки. Обжариваем около 25 минут.
2.
Очищаем репчатый лук. Мелко рубим его. Вливаем в отдельную сковороду оставшееся растительное масло. Когда оно подогреется, выкладываем луковую нарезку. Обжариваем до мягкости.
3.
Перекладываем к луку томатное пюре и сахарный песок. Вливаем белое вино. Перемешиваем, томим 5 минут. Отправляем лук к кусочкам цесарки. Перемешиваем и продолжаем тушить.
4.
Добавляем в сковороду, где жарился лук, сливочное масло. Растапливаем его, добавляем муку и 5 ст. л. воды. Перемешиваем, после закипания держим на нагреве 2-3 минуты. Затем перекладываем мучную смесь к цесарке.
5.
Промываем абрикосы, удаляем косточки. Выкладываем их к почти готовой цесарке. Томим под крышкой 15 минут.
6.
В конце приготовления присыпаем готовое блюдо из цесарки порубленной свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза). Цесарка с абрикосами в белом вине готова. Приятного аппетита!