Быстрый Том Ям с креветками

17417

Ингредиенты

панцири креветок —

20 шт.

масло растительное

чеснок —

3 зубчика

паста томатная —

1 ст. л.

вода —

400 мл

бульон —

350 мл

шампиньоны —

7 шт.

помидоры черри —

7 шт.

перец чили

имбирь —

2 см

креветки тигровые —

8 шт.

основа для супа «Том Ям»

молоко кокосовое —

3 ст. л.

соус рыбный

кинза

цедра лайма

рис длиннозёрный —

100 г

соль

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Быстрый Том Ям с креветками» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Очищаем тигровые креветки, оставляя хвостики, панцири сохраняем. В разогретый сотейник с растительным маслом добавляем 2 целых зубчика чеснока, закидываем панцири, томатную пасту, немного обжариваем, затем заливаем водой и варим бульон 15-20 минут.
2.
Нарезаем шампиньоны крупными дольками, помидоры черри режем пополам, зубчик чеснока и 1/2 часть чили перца измельчаем, корень имбиря натираем на мелкой тёрке. Обжариваем чеснок и чили перец в разогретом сотейнике с растительным маслом, затем добавляем имбирь.
3.
Готовый бульон процеживаем и часть наливаем в сотейник. Затем добавляем основу для приготовления Том Яма, очищенные креветки, доливаем весь бульон, кладём грибы, томаты, вливаем кокосовое молоко, 1/2 ч. л. рыбного соуса, всё провариваем.
4.
Снимаем суп с плиты, добавляем нарезанную кинзу и трём цедру лайма.
5.
Отвариваем рис в солёной воде, затем промываем. Перекладываем в отдельные миски.
6.
Подаём суп с рисом. Приятного аппетита!